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Pesto di olive con linguine
Diese Pasta ist in Italien äußerst beliebt und kommt auf den Tisch wenn es mal besonders schnell gehen muss. Das Olivenpesto lässt sich zudem wunderbar als Aufstrich für Bruschetta oder als Dip verwenden.
In Windeseile zubereitet und super lecker!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 500 g Linguine (hier erhältlich)
- 200 g Oliven entkernt
- 50 ml Olivenöl nativ extra
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochutensilien
Zubereitung
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Linguine nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit die entkernten Oliven, Olivenöl und den Knoblauch in den Becher des Stabmixers geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.
- Die fertigen Spaghetti in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Das Olivenpesto hinzugeben und alles gründlich vermischen.
- Auf tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.Buon appetito!
Tipp
Am besten schmeckt diese Pasta, wenn du noch frisch geriebenen Parmesan darüber streust. Zusätzlich kannst du auch noch ganze Oliven zu den Nudeln hinzugeben.
Für eine glutenfreie Variante verwendest du am besten eine entsprechende Paste wie zum Beispiel die Spaghetti aus Reis und Mais von Barilla.
Serving: 193.3gKalorien: 374.2kcal (19%)Kohlenhydrate: 47g (16%)Protein: 8.6g (17%)Fett: 15.9g (24%)
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