Sprache | Language | Lingua: Deutsch English
Als Amazon Associate verdienen wir an qualifizierten Käufen.
Filetto di passera di mare su riduzione di arancia con patate lesse
Dieses köstliche Fischgericht mit einer schönen Orangenreduktion ist besonders gut geeignet wenn es mal etwas schneller gehen muss. Auch für Ungeübte ist die Zubereitung nicht schwierig. Hast du Lust auf das köstliche Schollenfilet? Dann ist hier das Rezept für dich:
Zutatenliste
- 4 Schollenfiltes
- 1 Orange Bio
- 30 ml Arancello Orangenlikör
- 150 ml Gemüsebrühe oder
- 150 ml Fischfond
- 25 g Butter kalt
- 2 EL Olivenöl nativ extra
- 800 g Kartoffeln
- Zitronensaft
- Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Kochutensilien
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und im kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Schollenfilets gründlich waschen und trocken tupfen. Gräten wenn nötig entfernen. Dann mit Zitronensaft rundherum beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Etwas Mehl in einen tiefen Teller geben und die Fischfilets darin wenden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Filets darin bei mittlerer Hitze ca 2 Minuten auf jeder Seite vorsichtig braten. Den Fisch anschließend herausnehmen und warm halten.
- Den Orangenlikör in die heiße Pfanne geben und kurz etwas einkochen lassen. Die Orange auspressen und den Saft zusammen mit der Gemüsebrühe bzw. dem Fischfond dazu geben und ca. auf ½ der Flüssigkeitsmenge einreduzieren lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die kalte Butter einrühren um der Reduktion eine sämige Konsistenz zu geben.
- Letztlich die Filets zusammen mit den fertigen Kartoffeln auf einem schönen Teller anrichten und mit der Reduktion beträufeln. Nach belieben mit Petersilie garnieren.
Ähnliche Rezepte wie Schollenfilet
ItalianStyleCooking Shopping Tipp
Wenn du ein großer Italien Fan bist und nach original italienischen Waren suchst bist du bei bei Made in Italy von Amazon genau richtig. Stöbere nach Herzenslust nach Lebensmitteln, Möbeln und Wohnaccessoires, Bekleidung und Kosmetikprodukten, die von italienischen Handwerksbetrieben und Manufakturen hergestellt wurden. In jedem Produkt sind die Besonderheiten der italienischen Produktion wiederzuerkennen.
