Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
In einer Auflaufform geschichtet, mit Olivenöl, Kräutern und Knoblauch verfeinert – dieses Gericht bringt mediterranes Lebensgefühl auf den Teller!
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Gebackenes Gemüse aus dem Ofen
Verdure al forno ist eine bunte italienische Ofengemüse-Mischung, wie gemacht für den Sommer: aromatisch, gesund und herrlich unkompliziert.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Region
- Toskana
- Gericht
- Beilagen
- Schritte
- 5
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein großes Backblech oder eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- 02
Alle vorbereiteten Gemüsestücke in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut überzogen ist.
- 03
Das Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Darauf achten, dass sich die Stücke möglichst wenig überlappen, damit sie schön rösten und nicht nur dünsten.
- 04
Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Das Gemüse sollte außen goldbraun und innen weich sein.
- 05
Nach Belieben mit frischem Olivenöl beträufeln. Heiß, lauwarm oder kalt servieren.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Ofengemüse hat in Italien besonders im Sommer Tradition – es verbindet regionale Frische mit einfacher Zubereitung.
Varianten: Mit Fenchel, Champignons, Kürbis oder Kartoffeln erweitern. Auch Feta oder Burrata als Topping möglich.
Lagerung: Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, ideal auch als Antipasto oder in einem Panino.
Was passt dazu? Gegrillter Fisch oder Fleisch, Polenta oder ein einfacher Getreidesalat (z. B. mit Farro).
Tipps zum Gelingen: Gemüse nicht zu klein schneiden und nicht zu eng legen – so wird es schön geröstet statt weichgedämpft.
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