Pasta
Pasta con cavolo nero e cannellini
Herzhafte Pasta mit zart geschmortem Schwarzkohl, cremigen Cannellini-Bohnen, Knoblauch und einem Hauch Rosmarin. Bei dieser Pasta treffen kräftiger Cavolo nero…
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Cucinare senza lattosio
Laktosefreie italienische Rezepte
Italienische Pasta, Gemüse-, Reis-, Fisch- und Fleischgerichte ohne laktosehaltige Zutaten in der jeweiligen Rezeptfassung.
Rezepte entdecken ↓Cucinare senza lattosio
Italienische Küche ohne Laktose entdecken
Tomaten, Olivenöl, Gemüse, Kräuter, Reis, Hülsenfrüchte, Fisch und Fleisch ermöglichen viele Gerichte ohne Laktose. Käse, Sahne, Butter, Brühe und verarbeitete Produkte unterscheiden sich jedoch deutlich; die konkrete Zutatenliste und Produktkennzeichnung bleiben maßgeblich.
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Neueste Laktosefreie Rezepte
Die zuletzt veröffentlichten Rezepte dieser italienischen Genusswelt.
Dolce
Torta di cachi e cioccolato
Reife Kakis und dunkle Schokolade verbinden sich in diesem einfachen Kuchen zu einer saftigen, intensiv schokoladigen Krume. Wenn Kakis so…
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Verdure
Insalata di farro mediterranea
Mediterraner Dinkelsalat mit gebratenem Gemüse, saftigen Tomaten, Oliven und einem frischen Zitronen-Kräuter-Dressing. Diese Insalata di farro verbindet bissfest gegarten Dinkel…
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Pasta
Pasta alla crudaiola
Warme Pasta trifft auf saftige Tomaten, frisches Basilikum und aromatisches Olivenöl – unkompliziert, frisch und in kurzer Zeit servierbereit. Bei…
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Pasta
Pasta e lenticchie
Pasta e lenticchie verbindet zarte Linsen und kleine Nudeln in einem würzigen, angenehm cremigen Eintopfgericht aus nur einem Topf. Bei…
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Senza lattosio
Zuppa di ceci e rosmarino
Sämige Kichererbsen, frischer Rosmarin und ein sanft geschmortes Gemüsefundament ergeben eine unkomplizierte Suppe mit kräftigem Aroma. Diese Zuppa di ceci…
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Olio e pomodoro
Tomaten und Olivenöl als Basis
Viele Saucen, Gemüsegerichte und Antipasti benötigen weder Milch noch Sahne. Olivenöl, Tomaten, Kräuter und geröstetes Gemüse bringen Aroma und Bindung.
Formaggi e prodotti
Milchprodukte bewusst prüfen
Laktosegehalt und Kennzeichnung unterscheiden sich je nach Käse, Butter, Sahne und Hersteller. Persönliche Verträglichkeit und aktuelle Produktangaben sind entscheidend.
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Alle Laktosefreie Rezepte
218 passende Rezepte.
Pasta
Pasta con cavolo nero e cannellini
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Senza lattosio
Spezzatino di vitello con patate
Ein schön sämiges Kalbsgulasch mit Kartoffeln, Gemüse und Kräutern. Perfekt, wenn man etwas Herzhaftes möchte, das fast von alleine vor…
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Forno
Schiacciata all'uva
Saftige dunkle Trauben, weicher Hefeteig und eine goldene Kruste machen diese Schiacciata all'uva zu einem aromatischen Gebäck für den Spätsommer…
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Primo
Peperoni ripieni di riso
Mit würzigem Tomatenreis gefüllte Paprikahälften werden im Ofen weich und saftig – ein farbenfrohes pflanzliches Gericht für jeden Tag. Peperoni…
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Dolce
Rindfleischeintopf mit Steinpilzen
Rindfleischeintopf mit Steinpilzen ist ein herbstlicher italienischer Rinderschmortopf mit zarten Fleischwürfeln, aromatischen Steinpilzen, Rotwein und viel Geschmack. Ein typisches Gericht…
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Dolce
Schiacciata mit Trauben und Rosmarin
Schiacciata con l’uva e rosmarino ist ein toskanischer Herbstklassiker, der süße und herzhafte Aromen genial vereint. Diese flache Hefefocaccia wird…
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Verdure
Paprika aus dem Ofen
Peperoni al forno ist ein echter Klassiker der mediterranen Hausmannskost. Bunte Paprikaschoten werden im Ofen langsam gegart, bis sie herrlich…
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Verarbeitete Zutaten kontrollieren
Brühe, Pesto, Brot, Wurstwaren, Desserts und Fertigprodukte können Milchbestandteile enthalten. Prüfe alle Zutaten, nicht nur die offensichtlichen Milchprodukte.
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Domande frequenti
Häufige Fragen
Welche italienischen Gerichte kommen häufig ohne Laktose aus?
Tomatenpasta ohne Käse, Aglio e olio, viele Gemüsegerichte, Risotti ohne Butter oder Käse sowie gegrillter Fisch können laktosefrei zubereitet sein.
Ist Parmesan laktosefrei?
Sehr lange gereifte Hartkäse können nur sehr geringe Laktosemengen enthalten, doch Produktkennzeichnung und individuelle Verträglichkeit sind entscheidend.
Kann Pesto Laktose enthalten?
Klassisches Pesto enthält Käse. Ob und wie viel Laktose enthalten ist, hängt von Rezept und Produkten ab; pflanzliche Varianten müssen ebenfalls vollständig geprüft werden.
Worauf sollte ich bei Desserts achten?
Mascarpone, Sahne, Milch, Butter und manche Schokoladen enthalten Milchbestandteile. Laktosefreie Alternativen und sämtliche übrigen Zutaten müssen einzeln geprüft werden.
Ist laktosefrei dasselbe wie milchfrei?
Nein. Laktosefreie Produkte können weiterhin Milcheiweiß und andere Milchbestandteile enthalten. Bei Milcheiweißallergie gelten andere Anforderungen.