Pasta mit Zucchini Pesto

Name: Pasta mit Zucchini Pesto
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Fusilli; 200 g Zucchini; 20 g Basilikum; 50 g Pinienkerne; 50 g Pecorino gerieben; 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben; 150 ml Olivenöl nativ extra

Eine köstliche Pasta mit frisch gemachtem Zucchini Pesto!

4,5 (389 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 7

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Vorbereitung: 5 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Küche: Italienisch
Gericht: Pasta
Schritte: 6

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

01
Zunächst einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen und die Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen.
02
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und die beiden Enden entfernen. Mit der Küchenreibe in grobe Streifen reiben. In ein großes Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig herausdrücken.
03
Die Zucchinistreifen anschließend in den Becher des Stabmixers geben. Den Parmigiano und Pecorino reiben und zusammen mit den Pinienkernen und dem Basilikum in den Becher geben.
04
Etwas Olivenöl hinzugeben und auf niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mit dem Stabmixer mixen. Nach und nach das restliche Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat.
05
Einen Schöpflöffel Nudelwasser in eine Tasse geben und beiseite stellen. Die fertige Pasta vom Herd nehmen, abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
06
Nun das Zucchini Pesto und etwas Nudelwasser zu den Fusilli hinzugeben. Letztlich alles gründlich vermischen, auf tiefe Teller verteilen und gleich genießen.Buon appetito!