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Tiramisù alla zucca
Dies ist meine herbstliche Variation des klassischen Desserts. Hierfür zaubern wir statt der traditionellen Creme eine süße Masse mit Kürbis- und Orangengeschmack, nehmen ein paar in Espresso getränkte Biskuits und schichten das Ganze in schöne Dessergläser. Noch reichlich Kakaopulver darüber und fertig ist das Kürbis Tiramisu! So lecker kann der Herbst schmecken 🙂
Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 150 g Hokkaido-Kürbis-Fleisch
- 12 Stück Löffelbiskuits
- 150 ml Espresso
- 250 g Mascarpone
- 125 g Quark
- 100 ml Orangensaft
- 1 TL Zimtpulver
- 100 g Zucker
- Kakaopulver
Equipment
Zubereitung
- Den Espresso zubereiten und abkühlen lassen.
- Das Fruchtfleisch des Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Anschließend mit der Hälfte des Orangensafts in einen Topf geben und ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel weich dünsten. Abkühlen lassen, den Zimt hinzufügen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Mascarpone, Quark, Zucker, Kürbispüree und den restlichen Orangensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Den kalten Espresso in eine kleine Schüssel geben. Die Löffelbiskuits kurz auf beiden Seiten im Espresso wenden. Dann jeweils auf dem Boden der Dessertgläser auslegen. Eine Schicht Kürbiscreme darüber verstreichen.
- Nun die nächste Schicht getränkte Biskuits darauflegen und erneut mit der Creme bedecken.
- Anschließend für mindestens zwei Stunden zum abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Kakaopulver bestreuen.Buon appetito!
Serving: 242.5gKalorien: 175.7kcal (9%)Kohlenhydrate: 20.1g (7%)Protein: 4.4g (9%)Fett: 8.4g (13%)
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