Spaghetti mit Knoblauch, Öl & Peperoncini
Spaghetti aglio olio e peperoncini ist ein ganz simples Nudelgericht der süd- und mittelitalienischen Küche. Zur Zubereitung wird Knoblauch in reichlich Olivenöl erhitzt. Das so aromatisierte Öl wird mit viel frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abgeschmeckt und dann mit al dente gekochten Spaghetti vermischt.
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 500 g Spaghetti
- 3 Zehen Knoblauch
- 70 ml Olivenöl extra vergine
- Peperoncini getrocknet oder in Öl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Equipment
Zubereitung
- Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in eine große Pfanne geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Nun Knoblauch und Peperoncini (nach Geschmack) hinzugeben und leicht anschwitzen.
- Die fertigen Spaghetti mit einer Nudelzange direkt in die Pfanne abtropfen lassen und gut durchschwenken. Sollte das Ganze zu trocken sein, kann mit ein paar Esslöffel Nudelwasser nachgebessert werden. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.Buon appetito!
Mein Tipp
Frisch geriebener Parmesan passt hervorragend zu dieser Pasta!
Nährwertangaben
Spaghetti aglio olio e peperoncini
Menge pro Portion
Kalorien 225
Kalorien von Fett 74
% Tagesbedarf*
Fett 8.2g13%
Gesättigte Fettsäuren 1.7g9%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.7g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5.4g
Kohlenhydrate 31.6g11%
Protein 5.8g12%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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