Olio di peperoncino
Aromatisches Chiliöl auf Basis von Olivenöl, ideal zum Würzen von Pasta, Pizza oder gegrilltem Gemüse. Einfach selbst gemacht!
Menge für
Glas (ca. 250 ml)
Zutatenliste
Grundzutaten
- 250 ml Olivenöl nativ extra, mild
- 2 TL Chiliflocken getrocknet, grob oder fein nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen geschält und leicht angedrückt
Optional
- 1 Lorbeerblatt ganz
- 1 Zweig Rosmarin frisch oder getrocknet
Zubereitung
- Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Es soll warm, aber nicht rauchend heiß werden.250 ml Olivenöl
- Knoblauchzehen, Chiliflocken und ggf. Lorbeer oder Rosmarin ins warme Öl geben. Etwa 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Das Öl darf nicht braten.2 TL Chiliflocken | 2 Knoblauchzehen | 1 Zweig Rosmarin
- Topf vom Herd nehmen und das Chiliöl vollständig abkühlen lassen. Danach in eine saubere Glasflasche oder ein Schraubglas füllen.
Tipps & Wissenswertes
Das Öl hält sich im Kühlschrank 2–3 Wochen. Vor der Verwendung immer gut schütteln. Je länger es zieht, desto intensiver wird es.
Nährwerte & Eignung
Serving15mlKalorien120kcal (6%)Fett14g (22%)Gesättigte Fettsäuren2g (10%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren10g
