Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Mit marinierten Garnelen, Zucchini, Paprika und Kirschtomaten – schnell gemacht, aromatisch und super gesund!
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Garnelen Gemüse Spieße
Spiedini di gamberi e verdure sind bunte, mediterrane Garnelen Gemüse Spieße, perfekt für den Sommergrill oder als leichtes Hauptgericht.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Küche
- Italienisch
- Gericht
- Antipasti, Fisch
- Schritte
- 5
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Garnelen unter fließendem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, 2 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren. Abgedeckt im Kühlschrank 15 Minuten ziehen lassen.
- 02
Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden, Kirschtomaten ganz lassen.
- 03
Garnelen und Gemüse auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Dabei darauf achten, dass alles gut fixiert ist.
- 04
Die Spieße mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis die Garnelen rosa und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- 05
Die fertigen Spieße sofort servieren – als Hauptgericht mit Salat oder als Beilage zu Pasta oder Reis.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Spiedini sind in ganz Italien beliebt – je nach Region variiert die Füllung. Mit Garnelen und Sommergemüse besonders in Küstenregionen verbreitet.
Varianten: Auch mit Jakobsmuscheln, Tintenfisch oder Aubergine möglich. Wer es würziger mag, kann Chiliflocken hinzufügen.
Lagerung: Frisch genießen. Bereits gegrillte Spieße können 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und kalt serviert werden.
Was passt dazu? Couscous, Bulgur, Zitronenreis oder ein frischer Rucola-Salat mit Parmesan.
Tipps zum Gelingen: Holzspieße vorher unbedingt wässern, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Marinade gut abtropfen lassen, um Rauchentwicklung zu vermeiden.
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