Italienisch kochen

Brokkoli Pesto

Name: Brokkoli Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Brokkoli; 10 g Basilikum; 30 g Pinienkerne; 10 Mandeln geschält; 40 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben; 80 g Olivenöl nativ extra; Salz nach Geschmack

Eine leckeres Pesto mit frischem Brokkoli!

4,5 (341 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 7

Zum Rezept ↓Bewerten ☆

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 5 Min.
Küche: Italienisch
Gericht: Soßen & Dips
Schritte: 6

Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

01
Zunächst einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine große Schüssel mit Eiswürfel und Wasser vorbereiten.
02
In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und die Röschen vom Stielansatz trennen.
03
Dann in das kochende Wasser geben und 5 Minute blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und in das Eiswasser geben.
04
Sobald der Brokkoli abgekühlt ist, aus dem Eiswasser nehmen, gut abtropfen lassen und in den Standmixer geben. Nun auch Basilikum, geschälte Mandeln, Pinienkerne, gerieben Parmesan und die Hälfte des Olivenöls hinzugeben.
05
Nun alle Zutaten gründlich mixen und dabei das restliche Olivenöl nach und nach einfließen lassen, bis ein cremiges Pesto entstanden ist.
06
Das Pesto kann jetzt mit jeder Art von Pasta verwendet werden.Buon appetito!