Tomatensoße aus frischen Tomaten

Name: Tomatensoße aus frischen Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 800 g Rispentomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Basilikum gehackt; 25 ml Olivenöl nativ extra; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack

Eine leckere und frische Soße einfach selbst gemacht!

4,5 (365 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 6

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Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Region: Kampanien
Gericht: Soßen & Dips
Schritte: 8

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

01
Zuerst die Rispentomaten sorgfältig unter fließendem kalten Wasser waschen. Anschließend die Stiele entfernen. Die Tomaten halbieren und dann die inneren Samen durch leichtes zusammendrücken entfernen.
02
Die Tomatenhälften nun in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten welken lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Im Anschluss mit etwas Salz würzen, gut verrühren und kurz ziehen lassen.
03
Die Passiermühle nun mit der mittleren oder feinen Scheibe ausstatten. Nun immer wieder ein paar der Tomaten hinzugeben und durch vorsichtiges Drehen in eine darunter befindliche Schüssel passieren.
04
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die ganzen geschälten Knoblauchzehen glasig dünsten.
05
Anschließend mit den zuvor passierten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten auf leichter Flamme köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
06
Die Knoblauchzehen dann aus der Soße entfernen.
07
Den Basilikum fein hacken und in die Soße geben. Alles gut durchrühren und noch 5 Minuten leicht köcheln lassen.
08
Schon kann die köstliche Soße mit jeder Art von Pasta verwendet werden!Buon appetito!