Tomatensoße aus frischen Tomaten

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Salsa di pomodori freschi
REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin
Eine leckere und frische Soße einfach selbst gemacht!
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 89kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 89kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten
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Zubereitung
  • Zuerst die Rispentomaten sorgfältig unter fließendem kalten Wasser waschen. Anschließend die Stiele entfernen. Die Tomaten halbieren und dann die inneren Samen durch leichtes zusammendrücken entfernen.
    800 g Rispentomaten
  • Die Tomatenhälften nun in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten welken lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Im Anschluss mit etwas Salz würzen, gut verrühren und kurz ziehen lassen.
    Salz
  • Die Passiermühle nun mit der mittleren oder feinen Scheibe ausstatten. Nun immer wieder ein paar der Tomaten hinzugeben und durch vorsichtiges Drehen in eine darunter befindliche Schüssel passieren.
  • Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die ganzen geschälten Knoblauchzehen glasig dünsten.
    25 ml Olivenöl nativ extra | 2 Knoblauchzehen
  • Anschließend mit den zuvor passierten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten auf leichter Flamme köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
    schwarzer Pfeffer
  • Die Knoblauchzehen dann aus der Soße entfernen.
  • Den Basilikum fein hacken und in die Soße geben. Alles gut durchrühren und noch 5 Minuten leicht köcheln lassen.
    2 EL Basilikum
  • Schon kann die köstliche Soße mit jeder Art von Pasta verwendet werden!
    Buon appetito!
Tipp
Die Soße hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen ca. 2 – 3 Tage! 
Kalorien89kcal (4%)Kohlenhydrate8g (3%)Protein2g (4%)Fett6g (9%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)

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