Gemüse
Kastanien-Gnocchi mit Butter und Salbei
Nussiges Kastanienmehl, weiche Kartoffel-Gnocchi und duftende Salbeibutter ergeben ein wunderbar herbstliches Gericht. Das Kastanienmehl verleiht den Gnocchi eine leicht süßliche,…
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Gnocchi fatti in casa
Italienische Gnocchi Rezepte
Kartoffelgnocchi, Ricotta-Gnocchi, Gnudi und regionale Varianten mit Kürbis, Spinat oder Roter Bete.
Rezepte entdecken ↓Gnocchi fatti in casa
Gnocchi sind Italiens vielfältige Teigkissen
Gnocchi entstehen nicht nur aus Kartoffeln. Ricotta, Hartweizengrieß, Kürbis, Spinat und Kastanien prägen regionale Varianten, die mit Tomatensauce, Pesto, Salbeibutter oder Käse kombiniert werden.
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Appena preparato
Neueste Gnocchi Rezepte
Die zuletzt veröffentlichten Rezepte dieser italienischen Genusswelt.
Kartoffelgnocchi
Gnocchi mit frischer Tomatensauce
Gnocchi mit frischer Tomatensauce (con salsa di pomodoro fresco) ist ein echter Klassiker der italienischen Hausmannskost, einfach, ehrlich und mit…
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Kartoffelgnocchi
Gnocchi mit Pistazienpesto
Gnocchi con Pesto di Pistacchi sind eine raffinierte Kombination aus zarten Kartoffelgnocchi und einem cremigen Pesto aus Pistazien, Parmesan und…
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Gemüse
Rote Bete Gnocchi
Rote Bete Gnocchi sind eine farbenfrohe und köstliche Variante der klassischen italienischen Gnocchi. Die Zugabe von Rote Bete verleiht diesem…
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Kartoffelgnocchi
Ricotta Gnocchi mit Tomatensoße
Unsere Ricotta Gnocchi mit Tomatensoße entstammen der traditionellen italienischen Küche. Der zarte Ricotta verleiht den Gnocchi eine cremige Textur, während…
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Gemüse
Rote Bete Knödel
Die Rote Bete Knödel, auch Rohnenknödel genannt, aus Südtirol haben ihre Wurzeln tief in der alpenländischen Küche. Diese Region ist…
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Morbidi e leggeri
Gnocchi luftig statt fest
Mehlige Kartoffeln, wenig Mehl und eine schonende Verarbeitung ergeben weiche Gnocchi. Der Teig sollte nur so lange bearbeitet werden, bis er zusammenhält.
Non solo patate
Ricotta, Gemüse und Grieß
Ricotta-Gnocchi und Gnudi sind besonders zart, Gnocchi alla romana entstehen aus Grieß. Kürbis, Spinat und Rote Bete bringen Farbe und Saison auf den Teller.
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Alle Gnocchi Rezepte
26 passende Rezepte.
Gemüse
Kastanien-Gnocchi mit Butter und Salbei
Nussiges Kastanienmehl, weiche Kartoffel-Gnocchi und duftende Salbeibutter ergeben ein wunderbar herbstliches Gericht. Das Kastanienmehl verleiht den Gnocchi eine leicht süßliche,…
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Gnocchi mit frischer Tomatensauce
Gnocchi mit frischer Tomatensauce (con salsa di pomodoro fresco) ist ein echter Klassiker der italienischen Hausmannskost, einfach, ehrlich und mit…
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Gnocchi mit Pistazienpesto
Gnocchi con Pesto di Pistacchi sind eine raffinierte Kombination aus zarten Kartoffelgnocchi und einem cremigen Pesto aus Pistazien, Parmesan und…
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Rote Bete Gnocchi
Rote Bete Gnocchi sind eine farbenfrohe und köstliche Variante der klassischen italienischen Gnocchi. Die Zugabe von Rote Bete verleiht diesem…
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Ricotta Gnocchi mit Tomatensoße
Unsere Ricotta Gnocchi mit Tomatensoße entstammen der traditionellen italienischen Küche. Der zarte Ricotta verleiht den Gnocchi eine cremige Textur, während…
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Rote Bete Knödel
Die Rote Bete Knödel, auch Rohnenknödel genannt, aus Südtirol haben ihre Wurzeln tief in der alpenländischen Küche. Diese Region ist…
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Kartoffelgnocchi
Gnocchi mit Zucchini Pesto
Heute entführt uns unser kulinarischer Streifzug in die Welt der delikaten Gnocchi mit Zucchini Pesto. Diese Kombination aus luftig-leichten Kartoffelklößchen…
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Ricotta Gnocchi
Diese kleinen, weichen Klößchen aus Ricotta und Mehl sind eine wahre Delikatesse. Was die Gnocchi so besonders macht, ist ihre…
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Gemüse
Karotten Gnocchi in Salbeibutter
Diese Gnocchi werden aus frischen Karotten hergestellt, die nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen leicht süßen Geschmack mitbringen.…
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Gnocchi
Gnocchi alla Norma
Gnocchi alla Norma sind eine köstliche und herzhafte italienische Spezialität, die ihren Ursprung in der sonnigen Region Sizilien hat. Diese…
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Kartoffelgnocchi
Gnocchi quattro formaggi
Dieses schöne Gericht ist nicht nur super einfach, es schmeckt auch einfach himmlisch! Um die Gnocchi quattro formaggi zuzubereiten, benötigen…
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Gemüse
Kürbis Gnocchi
Diese Gnocchi sind eine herzhafte Delikatesse und verleihen dem klassischen Gnocchi-Rezept einen herbstlichen Twist. Mit der Zugabe von Kürbis entstehen…
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Il condimento giusto
Welche Sauce passt zu Gnocchi?
Tomatensauce, Pesto, Salbeibutter und cremige Käsesaucen begleiten Gnocchi, ohne ihre weiche Textur zu überdecken. Für den Ofen eignen sich besonders Sorrentina und Aufläufe.
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Domande frequenti
Häufige Fragen
Welche Kartoffeln eignen sich für Gnocchi?
Mehligkochende, eher trockene Kartoffeln sind ideal. Sie benötigen weniger Mehl und ergeben dadurch leichtere Gnocchi.
Warum werden Gnocchi manchmal zäh?
Zu viel Mehl oder langes Kneten entwickelt eine feste Struktur. Der Teig sollte möglichst kurz und behutsam verarbeitet werden.
Wann sind Gnocchi gar?
Frische Gnocchi werden in siedendem Salzwasser gegart. Wenn sie an die Oberfläche steigen, benötigen sie meist nur noch einen kurzen Moment.
Kann man Gnocchi vorbereiten oder einfrieren?
Frische Gnocchi lassen sich auf einem bemehlten Brett kurz vorbereiten. Zum Einfrieren werden sie einzeln vorgefroren und anschließend verpackt direkt gefroren gekocht.
Welche Sauce passt zu Gnocchi?
Leichte Tomatensauce, Pesto, Salbeibutter und Käsecremes sind klassische Begleiter. Die Sauce sollte die zarten Gnocchi nicht überdecken.