Dolce
Schiacciata mit Trauben und Rosmarin
Schiacciata con l’uva e rosmarino ist ein toskanischer Herbstklassiker, der süße und herzhafte Aromen genial vereint. Diese flache Hefefocaccia wird…
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Cucinare più leggero
Fettarme italienische Rezepte
Gemüse, Suppen, Salate, Pasta, Reis und ausgewählte Hauptgerichte für eine leichtere italienische Alltagsküche.
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Aroma entsteht nicht nur durch viel Fett
Tomaten, Zitrone, Kräuter, Knoblauch, Gemüsebrühe und Röstaromen bringen Geschmack in leichtere Gerichte. Die tatsächliche Fettmenge hängt von Zutaten, Portionsgröße und Zubereitung ab; insbesondere Öl, Käse, Nüsse und Saucen sollten vollständig berücksichtigt werden.
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Schiacciata mit Trauben und RosmarinSchnell für den AlltagPaprika aus dem OfenPasta und GnocchiGefüllte Tomaten mit CouscousGemüse und SalateGegrillte Auberginen mit BalsamicoReis und SuppenDinkelsalat mit Feta und KirschtomatenAus Ofen und PfanneGebackene Tomaten mit Semmelbröseln und SardellenSüße Ideen
Appena preparato
Neueste Fettarme Rezepte
Die zuletzt veröffentlichten Rezepte dieser italienischen Genusswelt.
Verdure
Paprika aus dem Ofen
Peperoni al forno ist ein echter Klassiker der mediterranen Hausmannskost. Bunte Paprikaschoten werden im Ofen langsam gegart, bis sie herrlich…
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Verdure
Gefüllte Tomaten mit Couscous
Pomodori ripieni di couscous sind ein sommerlich-leichtes Gericht aus der mediterranen Küche. Reife Tomaten werden ausgehöhlt und mit einem aromatischen…
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Verdure
Gegrillte Auberginen mit Balsamico
Gegrillte Auberginen mit Balsamico (Melanzane alla griglia con balsamico) sind ein Paradebeispiel für die Einfachheit und Raffinesse der italienischen Sommerküche.…
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Verdure
Dinkelsalat mit Feta und Kirschtomaten
Dinkelsalat mit Feta und Kirschtomaten ist ein herrlich frisches Sommergericht – leicht, gesund und im Handumdrehen zubereitet. Gekochter Dinkel bildet…
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Verdure
Gebackene Tomaten mit Semmelbröseln und Sardellen
Pomodori al forno con pangrattato e acciughe sind ein echtes Highlight der süditalienischen Hausmannskost. Saftige Tomaten werden mit einer würzigen…
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Erbe e agrumi
Kräuter, Zitrone und Tomaten
Frische Kräuter, Zitrusschale, Kapern, Knoblauch und Tomaten sorgen für kräftige Aromen, ohne dass jede Zubereitung viel Öl oder Käse benötigt.
Cottura semplice
Garen, grillen und schmoren
Dämpfen, Grillen, Backen und sanftes Schmoren bieten Alternativen zum Frittieren. Auch dabei bestimmen Rezept und eingesetzte Mengen das Ergebnis.
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Alle Fettarme Rezepte
81 passende Rezepte.
Dolce
Schiacciata mit Trauben und Rosmarin
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Pomodori ripieni di couscous sind ein sommerlich-leichtes Gericht aus der mediterranen Küche. Reife Tomaten werden ausgehöhlt und mit einem aromatischen…
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Verdure
Gerstensalat mit gegrilltem Gemüse
Insalata d'orzo con verdure grigliate ist ein sommerlicher, mediterraner Salat aus Gerste und gegrilltem Gemüse, voller Aromen und perfekt als…
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Verdure
Wolfsbarsch Rouladen mit Zucchini
Involtini di spigola con zucchine sind feine Röllchen aus Wolfsbarschfilets mit Zucchinistreifen, ein leichtes, elegantes Fischgericht aus der italienischen Sommerküche.…
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Verdure
Gebackenes Gemüse aus dem Ofen
Verdure al forno ist eine bunte italienische Ofengemüse-Mischung, wie gemacht für den Sommer: aromatisch, gesund und herrlich unkompliziert. In einer…
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Verdure
Ofenkartoffeln mit Zitrone & Rosmarin
Ofenkartoffeln mit Zitrone & Rosmarin sind ein mediterraner Klassiker aus dem Backofen, einfach gemacht, herrlich aromatisch und perfekt als Beilage…
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Verdure
Dinkelsalat mit Gemüse
Insalata di farro con verdure ist ein kerniger toskanischer Getreidesalat mit Dinkel (Farro) und buntem Gemüse, perfekt für heiße Tage…
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Cucina leggera
Gegrillte Tintenfische mit Zitronen-Petersilienöl
Calamari alla griglia con prezzemolo (Gegrillte Tintenfische mit Zitronen-Petersilienöl) ist der Inbegriff der leichten italienischen Fischküche. Zart gegrillte Tintenfische, mariniert…
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Dressings, Käse, Nüsse, Brot und Portionsgröße gehören zur Gesamtmenge. Eine einzelne Kennzeichnung bewertet weder die ganze Mahlzeit noch die gesamte Ernährung.
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Häufige Fragen
Was macht ein italienisches Rezept fettarm?
Entscheidend sind alle Zutaten und Mengen des konkreten Rezepts. Gemüse, Brühe, Tomaten und Kräuter können Öl, Butter, Sahne oder Käse teilweise ersetzen.
Ist Olivenöl trotz seiner Qualität fettreich?
Ja. Olivenöl ist ein charakteristisches Lebensmittel der mediterranen Küche, besteht aber nahezu vollständig aus Fett. Die verwendete Menge zählt.
Welche Garmethoden eignen sich?
Dämpfen, Kochen, Grillen, Backen und Schmoren mit kontrollierter Fettmenge können leichtere Zubereitungen ermöglichen.
Sind fettarme Rezepte automatisch kalorienarm?
Nicht zwingend. Zucker, Stärke, Alkohol und Portionsgröße beeinflussen ebenfalls den Energiegehalt.
Sind die Rezepte für eine medizinische Diät geeignet?
Eine Kategorie ersetzt keine individuelle Beratung. Bei medizinischen Vorgaben sollten Rezept und Mengen mit qualifizierten Fachpersonen abgestimmt werden.