Fischgericht
Gegrillter Thunfisch mit Kapernsoße
Tonno alla griglia con salsa di capperi ist ein mediterranes Highlight vom Grill, das durch seine Einfachheit und Würze begeistert.…
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Pesce all’italiana
Italienische Fisch Rezepte
Von Dorade und Wolfsbarsch bis zu Thunfisch, Calamari, Garnelen und Muscheln: Entdecke mediterrane Fischgerichte für Alltag und Gäste.
Rezepte entdecken ↓Il sapore del mare
Fischküche zwischen Küste und Inseln
Italiens Fischküche lebt von frischem Fang, wenigen guten Zutaten und einer Zubereitung, die den Eigengeschmack bewahrt. Olivenöl, Zitrone, Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Kapern verbinden Meer und mediterrane Landschaft.
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Welche Fischküche darf es sein?
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Neueste Fisch Rezepte
Die zuletzt veröffentlichten italienischen Fischgerichte aus unserem Archiv.
Meeresfrüchte
Gegrillte Riesengarnelen
Gamberoni alla griglia sind gegrillte Riesen-Garnelen auf italienische Art, perfekt für warme Sommertage und mediterrane Grillabende. Knusprig gegrillt, leicht mariniert…
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Fischgericht
Wolfsbarsch Rouladen mit Zucchini
Involtini di spigola con zucchine sind feine Röllchen aus Wolfsbarschfilets mit Zucchinistreifen, ein leichtes, elegantes Fischgericht aus der italienischen Sommerküche.…
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Meeresfrüchte
Gegrillte Tintenfische mit Zitronen-Petersilienöl
Calamari alla griglia con prezzemolo (Gegrillte Tintenfische mit Zitronen-Petersilienöl) ist der Inbegriff der leichten italienischen Fischküche. Zart gegrillte Tintenfische, mariniert…
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Meeresfrüchte
Garnelen Gemüse Spieße
Spiedini di gamberi e verdure sind bunte, mediterrane Garnelen Gemüse Spieße, perfekt für den Sommergrill oder als leichtes Hauptgericht. Mit…
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Salat
Kabeljausalat
Kabeljausalat (Insalata di baccalà) ist ein traditioneller italienischer Fischsalat, der kalt serviert wird und mit Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Sellerie und…
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Dal mare alla tavola
Fisch richtig mediterran zubereiten
Grillen, Backen, sanftes Schmoren und Garen im Pergament bewahren Saftigkeit und Aroma. Fester Fisch wie Schwertfisch oder Thunfisch verträgt kräftige Röstaromen, während Dorade und Wolfsbarsch von schonender Hitze profitieren.
Zitrone, Olivenöl und Kräuter kommen gezielt zum Einsatz – der Fisch bleibt stets die Hauptsache.
Pesce e frutti di mare
Von kleinen Fischen bis Meeresfrüchten
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Alle Fisch Rezepte
55 passende Rezepte.
Fischgericht
Gegrillter Thunfisch mit Kapernsoße
Tonno alla griglia con salsa di capperi ist ein mediterranes Highlight vom Grill, das durch seine Einfachheit und Würze begeistert.…
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Gegrillte Riesengarnelen
Gamberoni alla griglia sind gegrillte Riesen-Garnelen auf italienische Art, perfekt für warme Sommertage und mediterrane Grillabende. Knusprig gegrillt, leicht mariniert…
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Wolfsbarsch Rouladen mit Zucchini
Involtini di spigola con zucchine sind feine Röllchen aus Wolfsbarschfilets mit Zucchinistreifen, ein leichtes, elegantes Fischgericht aus der italienischen Sommerküche.…
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Gegrillte Tintenfische mit Zitronen-Petersilienöl
Calamari alla griglia con prezzemolo (Gegrillte Tintenfische mit Zitronen-Petersilienöl) ist der Inbegriff der leichten italienischen Fischküche. Zart gegrillte Tintenfische, mariniert…
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Garnelen Gemüse Spieße
Spiedini di gamberi e verdure sind bunte, mediterrane Garnelen Gemüse Spieße, perfekt für den Sommergrill oder als leichtes Hauptgericht. Mit…
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Kabeljausalat
Kabeljausalat (Insalata di baccalà) ist ein traditioneller italienischer Fischsalat, der kalt serviert wird und mit Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Sellerie und…
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Fischgericht
Lachs im Pergament mit Zucchini
Lachs im Pergament mit Zucchini ist eine herrlich leichte, mediterrane Fischspeise, bei der der Lachs zusammen mit Zucchinischeiben, Kräutern, Zitrone…
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Fischgericht
Gegrillte Dorade mit Zitronensoße
Gegrillte Dorade mit Zitronensoße – außen knusprig, innen zart und aromatisch. Ein einfaches, elegantes Fischgericht aus der mediterranen Sommerküche.
Rezept ansehen →Fischgericht
Pesce Spada alla Siciliana
Pesce Spada alla Siciliana ist ein aromatisches Fischgericht mit mediterranen Aromen: Schwertfisch wird in einer Sauce aus Tomaten, Oliven, Kapern…
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Meeresfrüchte
Insalata di seppie e patate
Insalata di seppie e patate ist ein klassischer italienischer Meeresfrüchtesalat aus zarten Sepien und gekochten Kartoffeln – mariniert mit Zitrone,…
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Fischgericht
Spigola al Cartoccio
Spigola al Cartoccio ist ein im Backpapier gegarter Wolfsbarsch, der sein volles Aroma durch mediterrane Kräuter, Zitrone und Gemüse entfaltet…
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Meeresfrüchte
Überbackene Miesmuscheln
Cozze gratinate sind im Ofen überbackene Miesmuscheln mit einer aromatischen Kruste aus Semmelbröseln, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl – eine beliebte…
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Servire con semplicità
Das Fischmenü abrunden
Leichte Antipasti, ein saisonaler Contorno und schlichtes Brot lassen Fischgerichten genügend Raum. Zu kräftigen Schmorgerichten passen Polenta oder Kartoffeln, zu gegrilltem Fisch Salat und Gemüse.
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Domande frequenti
Häufige Fragen zu italienischen Fischgerichten
Welche Fische werden in Italien häufig zubereitet?
Dorade, Wolfsbarsch, Kabeljau, Thunfisch, Schwertfisch, Sardinen und Rotbarben gehören zu den häufig verwendeten Arten. Regional kommen viele weitere Küsten- und Süßwasserfische hinzu.
Wie wird Fisch auf italienische Art gewürzt?
Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Petersilie, Tomaten, Kapern und mediterrane Kräuter unterstreichen den Eigengeschmack, ohne ihn zu überdecken.
Welche italienischen Fischgerichte eignen sich für Gäste?
Ganzer Fisch aus dem Ofen, Fisch in Salzkruste, Schwertfisch, gefüllte Calamari und Meeresfrüchtesalate lassen sich gut in ein mehrgängiges Menü integrieren.
Welche Beilagen passen zu italienischem Fisch?
Ofengemüse, Kartoffeln, Salate, Bohnen, Polenta und schlichtes Brot passen besonders gut zu mediterranen Fischgerichten.
Wie erkennt man, dass Fisch gar ist?
Das Fleisch wird undurchsichtig und lässt sich leicht teilen. Die genaue Garzeit hängt von Fischart, Dicke und Zubereitungsart ab.