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Canederli allo speck in brodo
Diese Suppe ist ein typisches Gericht der Südtiroler Küche. Die Knödel bestehen hauptsächlich aus altem Brot und Speck. Dazu kommen noch Eier, Milch, Petersilie, Mehl und Zwiebeln. Diese werden dann in Gemüsebrühe gekocht und heiß serviert. Bist du überzeugt? Wundervoll! Dann lass und die köstliche Speckknödelsuppe gleich zubereiten.
Zutatenliste
- 250 g Semmelknödelbrot
- 250 ml Vollmilch
- 2 Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- 100 g Speck gewürfelt
- 40 g Butter
- 1 l Wasser
- 4 TL Gemüsebrühe
- Schnittlauch nach Geschmack
- Salz
Equipment
Zubereitung
- Das Semmelknödelbrot zusammen mit einem Schuss warmer Milch in eine Schüssel geben und einweichen lassen.
- Eine Pfanne mit Butter erhitzen und den Speck darin anbraten.
- Den gebratenen Speck, die restliche Milch, Eier, Semmelbrösel und Salz in die Schüssel dazugeben und alles gut vermischen.
- Einen Topf mit Wasser und der Gemüsebrühe zum kochen bringen, dann auf kleine Flamme zurück drehen. Aus der Masse die Knödel formen und in der Brühe 10 bis 15 Minuten ziehen (nicht kochen) lassen.
- In Suppentellern anrichten, mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.Buon appetito!
Mein Tipp
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