Hokkaido Kürbis Creme Suppe

Veluttata di zucca Hokkaido

5 von 1 Bewertung
Eine schmackhafte und erwärmende Mahlzeit mit frischem Kürbis
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 180kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamt: 45 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 180kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamt: 45 Min.
Menge für 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst den Lauch waschen und anschließend in Ringe schneiden. Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Lauchringe darin glasig dünsten. Anschließend mit einem Schöpflöffel Gemüsebrühe ablöschen.
  • In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und anschließend in Würfel schneiden. Nun die Kürbiswürfel mit in den Topf geben und einige Minuten lang anschwitzen. Mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze für etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Im Anschluss mit einer Prise Muskatnuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Sahne hinzufügen und mit dem Stabmixer gründlich pürieren, bis eine glatte Creme entstanden ist.
  • Nun die Creme durch ein großes engmaschiges Sieb in einen weiteren Topf drücken um eine samtig weiche Suppe zu erhalten. Alles nochmal kurz aufkochen lassen. Die heiße Suppe dann auf tiefe Teller verteilen, nach belieben mit einem Schuss Sahne und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und direkt servieren.
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Hokkaido Kürbis Creme Suppe
Menge pro Portion
Kalorien 180 Kalorien von Fett 90
% Tagesbedarf*
Fett 10g15%
Gesättigte Fettsäuren 6g30%
Cholesterin 34mg11%
Kohlenhydrate 23g8%
Protein 3g6%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

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