Zucchini Cremesuppe

zucchini cremesuppe

Was für ein kalter Tag! Da möchte man sich am liebsten unter der Decke verkriechen und den ganzen Tag im Bett bleiben. Wäre da nicht immer dieser Hunger! Wir brauchen etwas ganz einfaches… aber schmecken soll es schon auch… und frisch soll es natürlich sein… hmmm… eine Suppe, perfetto! Allora… zaubern wir uns eine köstliche Vellutata di zucchine… andiamo!

4.55 von 111 Bewertungen
Eine ganz simple und feine Suppe mit Lauch und Zucchini!

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Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 70kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamt: 50 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 70kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamt: 50 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Anleitung

  • Den Lauch schälen, die Enden entfernen und in dünne Ringe schneiden. Die Zucchini ebenfalls waschen und die beiden Enden entfernen. Anschließend in grobe Scheiben schneiden.
  • Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Lauchringe darin ca 4 Minuten lang anschwitzen. Die Zucchinischeiben hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und auf hoher Flamme für 5 Minuten kochen.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
  • Das ganze im Anschluss mit dem Stabmixer fein pürieren, bis eine schöne Creme entstanden ist. Die flüssige Sahne hinzugeben und gründlich umrühren. Erneut 10 Minuten lang leicht köcheln lassen.
  • Die Suppe mit einem Teigschaber durch ein Sieb in einen weiteren Topf streichen, um eine schöne glatte Konsistenz zu erhalten.
  • Alles auf tiefe Teller verteilen, mit ein bisschen Pfeffer garnieren und frisch servieren!
    Buon appetito!

Mein Tipp

Wenn du das ganze geschmacklich noch etwas aufpeppen möchtest, gib gebratene Speckwürfel oder knusprige Croutons mit in die Suppe 😉
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
70
% Tagesbedarf*
Fett
 
5.6
g
9
%
Kohlenhydrate
 
2.5
g
1
%
Protein
 
1.9
g
4
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Zubereitungsempfehlung für dieses Zucchini Cremesuppe Rezept

Bosch ErgoMixx Stabmixer

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