Name: Kartoffelcremesuppe mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 15 ml Aceto Balsamico di Modena; 100 g Parmigiano Reggiano (gerieben); 15 ml Olivenöl nativ extra; 1 TL Thymian; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Crema di patate al parmigiano

Dieses einfache Kartoffelsuppen Rezept ist ein delikater erster Gang. Trotz ihrer Einfachheit wird sie dich mit ihrem herrlichen Geschmack überzeugen.

4.55 von 73 Bewertungen

Eine cremige italienische Kartoffelsuppe mit geriebenem Parmesan

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Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 161.5kcal

Vorbereitung: 10 Min.

Zubereitung: 30 Min.

Gesamt: 40 Min.

vegetarisch

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 161.5kcal

Vorbereitung: 10 Min.

Zubereitung: 30 Min.

Gesamt: 40 Min.

vegetarisch

zuckerfrei

Menge für 4 Personen

Zutatenliste

500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
15 ml Aceto Balsamico di Modena
100 g Parmigiano Reggiano gerieben
15 ml Olivenöl nativ extra
1 TL Thymian
1 Prise Muskatnuss gerieben
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

Stabmixer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Kartoffeln hinzugeben und kurz auf mittlerer Hitze anbräunen.
Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten lang weich kochen. Danach mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne hinzugeben, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Balsamico und geriebenen Parmesan hinzufügen, alles vermischen und weitere 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Letztlich die Suppe in tiefe Teller geben und heiß servieren.
Buon appetito!