Rigatoni mit Fleischbällchen

Sprache | Language | Lingua: Deutsch

Rigatoni con polpette di carne

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Dies ist ein typisches Gericht der italienischen Küche. Die herzhaften Fleischbällchen passen perfekt zur frischen Tomatensoße!
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 153kcal
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 153kcal
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Menge für
4
Personen

Zutatenliste

  • 400 g Rigatoni

Fleischbällchen

Soße

Kochutensilien

Zubereitung

  • Schweinehackfleisch, gehackte Salsiccia, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Eier, Salz, Pfeffer und Paniermehl in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. 
  • Dann etwas Öl in einer große Pfanne erhitzen und die ganze Knoblauchzehe und die fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Anschließend mit der passierten Tomatensoße ablöschen. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten bei niedriger Flamme und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dabei gelegentlichem umrühren. 
  • In der Zwischenzeit kleine Fleischbällchen aus der Masse formen. Diese dann kurz von allen Seiten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Anschließend in die Tomatensoße geben. Den Knoblauch aus der Soße entfernen und alles bei niedriger Hitze nochmals 15 Minuten köcheln lassen. Den Basilikum hacken und ebenfalls zur Soße hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Die Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Die Nudeln dann abgießen und abgetropft in die Fleischbällchensoße geben. Alles gut vermischen.
  • Auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
    Buon appetito!
Rigatoni mit Fleischbällchen

Tipp

Die Pasta hält sich luftdicht verschlossen ca 2 Tage im Kühlschrank.
Kalorien: 153kcal (8%)Kohlenhydrate: 18.6g (6%)Protein: 7.22g (14%)Fett: 5.4g (8%)Gesättigte Fettsäuren: 1.57g (8%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1.07gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2.09gCholesterin: 23mg (8%)

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