Italienischer Brotsalat
Heute haben wir einen köstlichen Salat aus der Toskana für euch, welcher aus eingeweichtem alten Brot, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Basilikum besteht. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das oft im Sommer serviert wird und ideal für heiße Tage ist. Der Salat wird mit Olivenöl und Balsamico-Essig mariniert, was ihm ein erfrischendes und leichtes Aroma verleiht.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 350 g altbackenes Brot
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Gurken
- 1 rote Zwiebel
- 10 Blätter Basilikum
- 250 ml Wasser
- 60 ml Aceto Balsamico Bianco
- 20 ml Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst das alte Brot in Scheiben und dann in etwa gleich große mundgerechte Würfel schneiden. Diese dann in eine große Salatschüssel geben, das Wasser und den Aceto Balsamico Bianco hinzugeben und gründlich vermischen. Anschließend beiseite stellen und einweichen lassen.350 g altbackenes Brot | 250 ml Wasser | 60 ml Aceto Balsamico Bianco
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten und die Gurken gründlich waschen. Die Tomaten vierteln, die Gurken der länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.200 g Kirschtomaten | 200 g Gurken | 1 rote Zwiebel
- Nun die Schüssel mit dem aufgeweichten Brot nehmen und erneut vermischen. Die Basilikumblätter mit den Händen zerpflücken. Diese dann zusammen mit den Tomaten, Gurken und Zwiebeln zum Brot hinzugeben.10 Blätter Basilikum
- Nun das Olivenöl einfließen lassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat nun noch gründlich vermischen und anschließend servieren.Buon appetito!
Kalorien558kcal (28%)Kohlenhydrate51g (17%)Protein8g (16%)Fett36g (55%)Gesättigte Fettsäuren17g (85%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren6gEinfach ungesättigte Fettsäuren11gTransfettsäuren0.2g
Ähnliche Rezepte wie Panzanella Brotsalat
Salat
Spargelsalat mit Mozzarella und Tomaten
25 Minuten
63kcal
Pasta, Salat
Mediterraner Nudelsalat
20 Minuten
123kcal
Pasta, Salat
Nudelsalat mit Spargel
25 Minuten
426kcal
Antipasti
Gebratener Mozzarella auf Tomaten Carpaccio
40 Minuten
227.9kcal
Antipasti, Salat
Thunfisch Bohnen Salat
10 Minuten
113kcal
Antipasti, Salat
Russischer Salat
1 Stunde 45 Minuten
211kcal
Pasta, Salat
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Feta & Pinien…
50 Minuten
301.5kcal
Pasta, Salat
Italienischer Nudelsalat
25 Minuten
426kcal
Antipasti, Salat
Reissalat mit Thunfisch und Feta
35 Minuten
131kcal
Salat
Melonensalat mit Feta
20 Minuten
82kcal
Beilagen, Salat
Fenchel Orangen Salat
10 Minuten
129kcal
Antipasti, Salat
Burrata mit Tomaten und Salat
20 Minuten
317kcal
