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Italienischer Brotsalat
Heute haben wir einen köstlichen Salat aus der Toskana für euch, welcher aus eingeweichtem alten Brot, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Basilikum besteht. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das oft im Sommer serviert wird und ideal für heiße Tage ist. Der Salat wird mit Olivenöl und Balsamico-Essig mariniert, was ihm ein erfrischendes und leichtes Aroma verleiht. Panzanella ist eine großartige Möglichkeit, alte Brotreste zu verwenden und ein gesundes und leckeres Gericht zuzubereiten, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Es ist eine perfekte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Mit seiner einfachen und rustikalen Eleganz ist Panzanella ein Klassiker der italienischen Küche und eine hervorragende Wahl für ein leichtes und erfrischendes Sommergericht.
Zutatenliste
- 350 g altbackenes Brot
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Gurken
- 1 rote Zwiebel
- 10 Blätter Basilikum
- 250 ml Wasser
- 60 ml Aceto Balsamico Bianco
- 20 ml Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst das alte Brot in Scheiben und dann in etwa gleich große mundgerechte Würfel schneiden. Diese dann in eine große Salatschüssel geben, das Wasser und den Aceto Balsamico Bianco hinzugeben und gründlich vermischen. Anschließend beiseite stellen und einweichen lassen.350 g altbackenes Brot | 250 ml Wasser | 60 ml Aceto Balsamico Bianco
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten und die Gurken gründlich waschen. Die Tomaten vierteln, die Gurken der länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.200 g Kirschtomaten | 200 g Gurken | 1 rote Zwiebel
- Nun die Schüssel mit dem aufgeweichten Brot nehmen und erneut vermischen. Die Basilikumblätter mit den Händen zerpflücken. Diese dann zusammen mit den Tomaten, Gurken und Zwiebeln zum Brot hinzugeben.10 Blätter Basilikum
- Nun das Olivenöl einfließen lassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat nun noch gründlich vermischen und anschließend servieren.Buon appetito!
Wie fandest du den Panzanella Brotsalat? Hier sind noch ein paar weitere leckere Rezepte…
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