Pasta mit Rucola und Zucchini

Pasta mit Rucola und Zucchini

Pasta con rucola e zucchine

5 von 3 Bewertungen
Eine frische und cremige Pasta mit Rucola, Zucchini und Tomaten!
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 734kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamt: 25 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 734kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamt: 25 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Zubereitung

  • Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle al dente garen.
  • In der Zwischenzeit den Rucola, die Zucchini und die Tomaten waschen und trocknen. Den Stielansatz und die Kerne der Tomaten entfernen, anschließend würfeln.
  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zucchini in grobe Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Zucchini darin andünsten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Dann mit der Sahne aufgießen und kurz aufkochen lassen.
  • Die Hälfte des Rucola, Pinienkernen, Basilikum, Peperoncini, Salz und Pfeffer in den Becher des Stabmixers geben. Alles gründlich durchmixen, bis eine schöne cremige Soße entstanden ist.
  • Die grüne Soße nun zur Pfanne hinzugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Sobald die Pasta fertig gekocht ist, abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen und kurz ziehen lassen.
  • Zu guter Letzt die Nudeln auf tiefe Teller verteilen. Mit Petersilie, Tomatenwürfel und dem restlichen Rucola garnieren und servieren.
    Buon appetito!

Mein Tipp

Statt langer Nudeln kannst du für dieses Gericht auch kurze Pasta wie zum Beispiel Fusilli, Gnocchetti oder auch Orecchiette verwenden.
Nährwertangaben
Pasta mit Rucola und Zucchini
Menge pro Portion (210 g)
Kalorien 734 Kalorien von Fett 297
% Tagesbedarf*
Fett 33g51%
Gesättigte Fettsäuren 14g70%
Transfettsäuren 1g
Cholesterin 153mg51%
Kohlenhydrate 89g30%
Protein 22g44%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Ich hoffe, meine Pasta mit Rucola und Zucchini hat dir geschmeckt! Hier sind noch weitere leckere Rezepte für dich…

Weinempfehlung für dieses Gericht

Lugana – Ca’ dei Frati 

Der Lugana von Ca dei Frati ist ein vollmundiger und erfrischender Weißwein vom Gardasee. Beim diesem herrlichen Wein steht die Frucht im Vordergrund. Als Weinbegleitung perfekt für dieses Pasta Gericht geeignet.