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Lasagne al salmone con spinaci
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 250 g Lasagneblätter
- 600 g Lachsfilet
- 600 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 10 g Pinienkerne
- 250 g Ricotta Käse
- 250 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 250 g Mozzarella Käse
- 1 Zitrone
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
- Muskatnuss nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra
Kochutensilien
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Blattspinat waschen und trocken schütteln. Den Lachs ebenfalls waschen und trocken tupfen. Anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln und salzen. Dann in grobe Würfel schneiden. Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
- Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pinienkerne dazugeben und kurz anrösten. Den Blattspinat hinzugeben und unter stetigem Rühren zusammenfallen lassen. Den Ricotta und die Sahne hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und alles gründlich vermischen. Anschließend beiseite stellen.
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Bechamelsoße die Butter in einen Topf geben und auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Dann das Mehl hinzugeben und gründlich verrühren. Nun die Milch hinzugeben und aufkochen lassen. Dabei mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine klumpenfreie Soße entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Schuss Zitronensaft abschmecken.
- Pro Portion eine kleine Auflaufform bereit stellen und den Boden mit etwas Bechamel bedecken.
- Anschließend eine Schicht Lasagenblätter darauf geben. Nun folgt eine Schicht mit der Spinat-Ricotta-Masse. In dieser Schicht etwas von den Lachswürfeln verteilen. Danach mit etwas Bechamelsoße bedecken.
- Den vorherigen Schritt widerholen und mit einer Schicht Mozzarella Scheiben abschließen.
- Nun wird die Lasagne ca. 30 bis 40 Minuten im Ofen goldbraun gebacken. Vor dem Servieren noch kurz abkühlen lassen.Buon appetito!
Kalorien: 1138kcal (57%)Kohlenhydrate: 72g (24%)Protein: 69g (138%)Fett: 65g (100%)Gesättigte Fettsäuren: 35g (175%)Transfettsäuren: 1gCholesterin: 272mg (91%)
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