REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Himmlisch lecker!

Menge für

Personen

Zutatenliste

250 g Lasagneblätter
600 g Lachsfilet
600 g Blattspinat
1 Zwiebel
10 g Pinienkerne
250 g Ricotta Käse
250 ml Milch
250 ml Sahne
250 g Mozzarella Käse
1 Zitrone
30 g Butter
30 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
Muskatnuss nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl nativ extra

Schwierigkeit: sehr einfach

Kosten: niedrig

kcal: 1138kcal

Vorbereitung: 30

Zubereitung: 40

Gesamt: 1 10

zuckerfrei

Schwierigkeit: sehr einfach

Kosten: niedrig

kcal: 1138kcal

Vorbereitung: 30

Zubereitung: 40

Gesamt: 1 10

zuckerfrei

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Blattspinat waschen und trocken schütteln. Den Lachs ebenfalls waschen und trocken tupfen. Anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln und salzen. Dann in grobe Würfel schneiden. Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pinienkerne dazugeben und kurz anrösten. Den Blattspinat hinzugeben und unter stetigem Rühren zusammenfallen lassen. Den Ricotta und die Sahne hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und alles gründlich vermischen. Anschließend beiseite stellen.
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Bechamelsoße die Butter in einen Topf geben und auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Dann das Mehl hinzugeben und gründlich verrühren. Nun die Milch hinzugeben und aufkochen lassen. Dabei mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine klumpenfreie Soße entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Schuss Zitronensaft abschmecken.
Pro Portion eine kleine Auflaufform bereit stellen und den Boden mit etwas Bechamel bedecken.
Anschließend eine Schicht Lasagenblätter darauf geben. Nun folgt eine Schicht mit der Spinat-Ricotta-Masse. In dieser Schicht etwas von den Lachswürfeln verteilen. Danach mit etwas Bechamelsoße bedecken.
Den vorherigen Schritt widerholen und mit einer Schicht Mozzarella Scheiben abschließen.
Nun wird die Lasagne ca. 30 bis 40 Minuten im Ofen goldbraun gebacken. Vor dem Servieren noch kurz abkühlen lassen.
Buon appetito!