Castagnole

Castagnole

Italienisches Karnevalsgebäck

Ein süßes Gebäck, das in ganz Italien verbreitet und Teil der ligurischen kulinarischen Tradition ist. Dieses leckere Rezept lässt sich auf das 18. Jahrhundert zurückführen.

4.5 von 243 Bewertungen
Ein wirklich super leckeres süßes Gebäck – Klein aber einfach köstlich!

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Schwierigkeit: mittel
Kosten: mittel
kcal: 311kcal
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Gesamt: 40 Min.
Schwierigkeit: mittel
Kosten: mittel
kcal: 311kcal
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Gesamt: 40 Min.
Menge für 30 Stück

Zutatenliste

Anleitung

  • Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen herausnehmen. Die Samen zusammen mit Zucker, Mehl, Eiern, Butter, Anislikör, Backpulver, einer Prise Salz und geriebener Zitronenschale in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  • Alles so lange kneten bis ein glatter und weicher Teig entsteht.
  • Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  • Im Anschluss aus dem Teig kleine Kügelchen formen.
  • Öl in einem Topf erhitzen und die Kügelchen darin goldbraun frittieren. Herausnehmen und und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die noch heißen Castagnole in einer Schüssel mit Zucker rollen, bis sie leicht damit überzogen sind.
    Buon appetito!

Mein Tipp

Statt Anis kannst du auch Grappa oder Rum verwenden! Für Kinder-Castagnole verwende stattdessen Orangensaft. Die Castagnole sollten frisch verzehrt werden. Der Teig hält sich ca einen Tag im Kühlschrank.
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
311
% Tagesbedarf*
Fett
 
5
g
8
%
Gesättigte Fettsäuren
 
2
g
10
%
Kohlenhydrate
 
53
g
18
%
Protein
 
6
g
12
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Zubereitungsempfehlung für mein italienisches Karnevalsgebäck Rezept

Azafran Bourbon Vanille

Für den perfekten Vanillegeschmack verwende ich gerne die Vanilleschoten von Azafran. Diese stammen direkt aus Madagaskar und gehören zu der weltweit am häufigsten verwendeten Vanilleschotenart.

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