Pasta peperonata

pasta peperonata

Wenn ich köstliche Peperonate für die Familie zubereite, mache ich immer gleich die doppelte Menge. Denn dann gibt es am nächsten Tag ruck zuck eine super leckere Pasta! “Zwei Spaghetti mit einem Kochlöffel erschlagen“… oder wie ging das Sprichwort gleich nochmal?! Egal… heizt die Töpfe an… facciamo la pasta!

4.59 von 67 Bewertungen
Eine leckere Pasta mit herrlicher Peperonatasoße!
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 99kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamt: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 99kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamt: 1 Std. 5 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Anleitung

  • Zunächst die Paprika waschen und trocknen. Dann in vier längliche Teile schneiden und vom Kern und den weißen Fasern befreien. Anschließend in längliche Streifen schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  • Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die geschälten Knoblauchzehen im ganzen dazugeben und kurz anschwitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und auf mittlerer Flamme unter gelegentlichem Umrühren ca 15 Minuten lang glasig dünsten.
  • Im Anschluss die Paprikastreifen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und bei geschlossenem Deckel nochmal 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
  • Danach die Knoblauchzehen aus der Pfanne entfernen und die passierten Tomaten in die Pfanne gießen. Oliven hinzugeben, kurz durchrühren und erneut 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  • Zwischenzeitlich einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen und die Pasta darin al dente garen. Die fertigen Nudeln anschließend abgießen und direkt in die Pfanne mit der Peperonata geben. Alles gut vermischen und kurz ziehen lassen.
  • Die Pasta mit der Peperonatasoße in tiefe Teller geben und frisch servieren!
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Pasta peperonata
Menge pro Portion
Kalorien 99 Kalorien von Fett 13
% Tagesbedarf*
Fett 1.4g2%
Kohlenhydrate 17.1g6%
Protein 3.2g6%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Wie war die Pasta peperonata? Darf ich dir noch weitere Gericht empfehlen?

Weinempfehlung zu der Peperonata Pasta

Doppio Passo Salento IGT Primitivo

Doppio Passo wird aus handverlesenen Primitivo-Trauben aus Apulien, in Südost-Italien, gekeltert und nach der ersten Gärung noch einmal auf die Schalen gegeben, um ein zweites Mal zu vergären. Während dieses „doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) entzieht der Wein den Schalen noch einmal Farbe, Aroma und einen verführerischen Hauch von Süße.