Pasta mit Kirschtomaten und weichem Frischkäse
Ich liebe diese Pasta, wirklich! Mit der Kombination aus einer fruchtigen und cremigen Soße, den angebratenen Kirschtomaten und dem leckeren weichen Stracchino-Käse gelingt ein wirklich köstliches und preiswertes Pasta-Gericht. Abgerundet wird das Ganze mit herrlichem Oregano und frischem Basilikum. In nur 25 Minuten sind wir auch schon fertig… allora… andiamo!
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 500 g Fusilli
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Stracchino
- 1 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 15 ml Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Oregano nach Geschmack
- Basilikum nach Geschmack
Equipment
Anleitung
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die ganze Kirschtomaten gründlich waschen und trocknen. Die Hälfte davon in den Standmixer geben. Nun auch ⅔ des Stracchinos und das Olivenöl hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und gründlich mixen, bis eine cremige Soße entstanden ist.
- Die Fusilli ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschälte Knoblauchzehe hinzugeben. Diese kurz andünsten lassen. Nun die restlichen Kirschtomaten hinzugeben und einige Minuten lang auf hoher Flamme kochen. Die Knoblauchzehe entfernen, den Zucker hinzugeben und kurz karamellisieren lassen.
- Die fertigen Nudeln mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne abtropfen lassen. Die gemixte Soße mit in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen.
- Alles auf tiefe Teller verteilen. Den Stracchino in kleine Stücke zupfen oder schneiden und zusammen mit gehacktem Basilikum großzügig auf der Pasta verteilen.Buon appetito!
Mein Tipp
Statt dem Stracchino kann auch Mozzarella verwendet werden. Hierzu eignen sich auch fertige Mini Mozzarella Kügelchen.
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
243
% Tagesbedarf*
Fett
6.5
g
10
%
Kohlenhydrate
34.5
g
12
%
Protein
10.4
g
21
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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