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Bruschetta gehört zu den italienischen Antipasti. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Mittel- und Süditalien. Frisch geröstetes Brot, wie etwa Pane Pugliese (mit harter Kruste), wird noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben und anschließend mit Olivenöl beträufelt, nach Belieben gepfeffert und gesalzen und sofort verzehrt. Die Bruschetta Caprese ist eine Variation der klassischen Form.
Zutatenliste
- 10 Kirschtomaten
- 8 Blätter Basilikum
- Olivenöl nativ extra
- 1 Prise Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 g Büffelmozzarella
- 4 Scheiben Ciabatta
- 1 Prise Oregano
Equipment
Zubereitung
- Zunächst das Ciabatta in vier gleich große Scheiben von etwa 2cm Dicke schneiden. Anschließend in einer Pfanne kurz auf beiden Seiten anbraten. Sobald diese goldgelb sind, aus der Pfanne nehmen und mit dem Knoblauch einreiben.
- Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln und zusammen mit dem Mozzarella in eine Schüssel geben.
- Den Basilikum fein hacken. Diesen dann zusammen mit dem Oregano, dem Olivenöl und einer Prise Salz mit in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Die gerösteten Ciabattascheiben auf einem Servierteller anrichten und mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung belegen. Die Bruschetta caprese zu guter Letzt mit etwas Olivenöl betreufeln und dann servieren.Buon appetito!
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