REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Gefülltes Schweinefilet mit Champignons ist ein Fest für die Sinne – zart gegartes Fleisch, das sich sanft mit köstlichen Aromen füllt. Die Füllung für unser Rezept bietet eine harmonische Kombination aus gebratenen Pilzen, fein gehackten Zwiebeln und zweierlei würzigem italienischem Käse. Abgerundet mit einer köstlichen Sahnesoße, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert.

Menge für

Personen

Zutatenliste

1 Stück Schweinefilet ca. 400g
200 g Champignons
½ Zwiebel
60 g Provolone Käse
10 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
150 ml Sahne
1 Tasse Gemüsebrühe
Olivenöl nativ extra
Salz
Pfeffer

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 583kcal

Vorbereitung: 30

Zubereitung: 45

Gesamt: 1 15

glutenfrei

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 583kcal

Vorbereitung: 30

Zubereitung: 45

Gesamt: 1 15

glutenfrei

zuckerfrei

Zubereitung

Zuerst die Champignons gründlich reinigen und die erdigen Teile der Stiele entfernen. Die Pilze anschließend grob hacken.
200 g Champignons
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
½ Zwiebel
Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und kurz anschwitzen.
Olivenöl nativ extra
Nun die Champignons hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Dabei mehrmals vorsichtig umrühren.
Anschließend in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Provolone fein würfeln und zusammen mit dem geriebenem Parmesan zu den Champignons hinzugeben und alles gründlich vermischen.
60 g Provolone Käse | 10 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Das Filet der länge nach einschneiden, aufklappen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen. Die Füllung darauf verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken. Das Filet nun einrollen und mit einem Küchengarn fixieren.
1 Stück Schweinefilet
Die Pfanne erneut erhitzen und einen Schuss Olivenöl hinzugeben. Das Fleisch hineingeben und rundherum scharf anbraten. Anschließend in eine Auflaufform übertragen. Die Pfanne mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Bratensatz mit einem Kochlöffel lösen. Die Brühe dann in die Auflaufform gießen.
1 Tasse Gemüsebrühe
Das gefüllte Schweinefilet nun in den vorgeheizten Ofen geben und bei 190°C ca. 45 Minuten lang garen.
Im Anschluss aus dem Ofen nehmen und das Filet auf ein Schneidebrett legen. Die Soße aus der Form in einen Topf abseihen und erhitzen. Die Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einmal aufkochen lassen.
150 ml Sahne
Das gefüllte Fleisch in Scheiben aufschneiden, auf einen großen Teller übertragen, mit der Soße beträufeln und gleich servieren.
Buon appetito!

Kalorien583kcal (29%)Kohlenhydrate5g (2%)Protein27g (54%)Fett51g (78%)Gesättigte Fettsäuren23g (115%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren4gEinfach ungesättigte Fettsäuren19gTransfettsäuren0.03gCholesterin148mg (49%)

Gefülltes Schweinefilet mit Champignons

Ähnliche Rezepte wie gefülltes Schweinefilet mit Champignons

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen