Spinat Frittata mit Räucherlachs & gerösteter Paprika

Spinat Frittata

Dieses Rezept ist sehr gut geeignet wenn es schnell gehen soll und man auf Kohlenhydrate verzichten möchte. Dank der Paprika und dem frischen Spinat sind auch noch schöne Vitamine enthalten. Das Aroma und der Geschmack des geräucherten Lachs runden diese Low-Carb Mahlzeit perfekt ab.

4.55 von 51 Bewertungen
Eine originelle und leckere Variante der beliebten Eierspeise

Anmelden & Speichern

Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 328kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamt: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 328kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamt: 30 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

  • 8 Eier
  • 120 g Räucherlachs Scheiben
  • 100 g Blattspinat
  • 150 g Hüttenkäse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Spitzpaprika
  • 2 EL Olivenöl nativ extra
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  • Spinat und Paprika gründlich säubern und trocknen. Den Paprika in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Räucherlachs in Stücke schneiden.
  • Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Den Hüttenkäse hinzugeben und gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten. Die Paprika hinzugeben und kurz anbraten. Den Spinat hinzugeben und leicht andünsten, bis dieser zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gut vermischen.
  • Die verquirlten Eier mit in die Pfanne geben und diese gut schwenken. Dann 6 bis 8 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel braten, bis die Unterseite der Frittata gar ist. Das Omelett mit Hilfe eines großen Tellers wenden und zurück in die Pfanne geben. Die Räucherlachsstücke gleichmäßig darauf verteilen. Nun auch diese Seite erneut 6 bis 8 Minuten leicht anbraten (ohne Deckel).
  • Letztlich in vier gleich große Stücke teilen und auf Tellern anrichten.
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
328
% Tagesbedarf*
Fett
 
22
g
34
%
Kohlenhydrate
 
4
g
1
%
Protein
 
24
g
48
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Wenn Sie Spinat Frittata mit Räucherlachs mögen, gefallen Ihnen vielleicht auch diese Rezepte

gefüllte paprika

Gefüllte Paprika vegetarisch

4.61 von 92 Bewertungen
40 Min.
320kcal
einfach
kartoffel zucchini gratin

Kartoffel Zucchini Gratin

4.72 von 25 Bewertungen
1 Std.
105kcal
sehr einfach
spinaci alla romana

Spinaci alla romana

4.48 von 21 Bewertungen
50 Min.
117kcal
einfach