Johannisbeerkuchen mit Apfelstücken

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Torta di ribes con pezzi di mela
Ein leichter Kuchen mit frischen Johannisbeeren und saftigen Apfelstückchen!
Menge für
1
Kuchen
Zutatenliste
Für eine Springform mit 24cm Ø
  • 300 g Johannisbeeren
  • 250 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter weich
  • 125 ml Milch lauwarm
  • 3 Eier
  • 2 Äpfel Bio
  • ½ Zitrone Bio
  • 1 EL Rum
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • Puderzucker nach Belieben
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 456kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 45 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 456kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 45 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Zubereitung
  • Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Eier und Zucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gründlich verrühren, bis eine leichte und luftige Mischung entstanden ist.
  • Dann Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zimt, Rum, die lauwarme Milch und die weiche Butter hinzugeben und so lange weiter rühren lassen, bis eine kompakte homogene Mischung entstanden ist.
  • Die Äpfel schälen, von den Kernen befreien, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
  • Eine Springform mit 24cm Ø bereit stellen und mit etwas weicher Butter einfetten. Die hälfte der Teigmasse einfüllen. Die Apfelstückchen gleichmäßig darauf verteilen und mit der restlichen Teigmasse bedecken.
  • Abschließend den Teig mit den gewaschenen Johannisbeeren bedecken.
  • Den Kuchen nun in den Ofen geben und ca. 45 Minuten goldbraun backen.
  • Im Anschluss herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
    Buon appetito!
Tipp
Diesen Kuchen kannst du lauwarm aber auch kalt genießen! Im Kühlschrank gelagert ist dieser bis zu 4 Tage haltbar.
Kalorien456kcal (23%)Kohlenhydrate75g (25%)Protein8g (16%)Fett16g (25%)Gesättigte Fettsäuren9g (45%)Transfettsäuren1gCholesterin98mg (33%)

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