Pasta per la pizza
Liebst du Pizza genau so sehr wie wir? Dann zeigen wir dir jetzt, wie du ganz einfach und stilecht deinen neapolitanischen Pizzateig selber machen kannst.
Menge für
Pizzen
Zutatenliste
- 200 g Manitobamehl
- 270 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
- 30 g Hartweizengrieß
- 300 ml Wasser lauwarm
- 35 g Olivenöl nativ extra
- 10 g Salz
- 5 g Hefe
Zubereitung
- Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und auflösen. Weizenmehl, Manitobamehl, Hartweizengries und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf der kleinsten Stufe kneten lassen.
- Das Hefewasser nach und nach dazugeben. Im Anschluss auch das Öl dazugeben. Den Teig mindestens 7 Minuten kneten lassen. Je länger, desto besser.
- Sobald der Teig eine schöne glatte Oberfläche hat und keine Teigreste mehr an der Rührschüssel hängen die Maschine abschalten. Den Teig vom Haken lösen, zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurück legen. Mit einem Tuch bedecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Teig nach der Ruhephase auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in Stücke von ca. 250g teilen und jeweils zu Kugeln formen. Alles erneut mit einem Tuch bedecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig kann nun ausgerollt, bzw ausgezogen und nach belieben belegt werden.
Tipp
Je länger der Teig ruhen kann, umso besser wird er!
Am Besten bereitest du den Pizzateig schon einen Tag vorher zu und lässt ihn dann im Kühlschrank, mit einem Tuch abgedeckt, gehen.
Nimm den Teig dann ca. 3 Stunden vor der Zubereitung heraus und lass ihn bedeckt bei Zimmertemperatur ruhen.
Kalorien258kcal (13%)Kohlenhydrate43g (14%)Protein7.1g (14%)Fett6.4g (10%)
Ähnliche Rezepte wie Pizzateig
Pizza
Pizza Marinara
20 Minuten
270kcal
Pizza
Pizza Spinat
3 Stunden 20 Minuten
597kcal
Pizza
Pizza quattro stagioni
3 Stunden 10 Minuten
730kcal
Pizza
Pizza Romana
3 Stunden 10 Minuten
566kcal
Pizza
Pizza tonno e cipolla
20 Minuten
201kcal
Pizza
Calzone
20 Minuten
230kcal
Pizza
Pizza Stromboli
4 Stunden
840kcal
Pizza
Pizza prosciutto
20 Minuten
213kcal
Pizza
Pfannenpizza
5 Stunden 20 Minuten
736kcal
Pizza
Sfincione
5 Stunden 20 Minuten
591kcal
Pizza, Soßen & Dips
Pizzasoße
5 Minuten
25kcal
Pizza
Pizza Napoletana
20 Minuten
243kcal
Trockenhefe oder frische ?
Am besten verwendest du frische Hefe!
Ich suche schon lange nach einem Pizzateig wie in der Pizzeria… was soll ich sagen – ich hab ihn gefunden. Noch nie hat meine Pizza so gut geschmeckt, wie mit diesem Rezept!