Pizzateig

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Pasta per la pizza

Liebst du Pizza genau so sehr wie wir? Dann zeigen wir dir jetzt, wie du ganz einfach und stilecht deinen neapolitanischen Pizzateig selber machen kannst.

4.51 von 283 Bewertungen
Die Grundlage für die perfekte Pizza! Dieser Pizzateig wird dir und deiner Familie wahre Freude bereiten!
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 258kcal
Zubereitung: 20 min
Ruhezeit: 2 h 30 min
Arbeitszeit: 2 h 50 min
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 258kcal
Zubereitung: 20 min
Ruhezeit: 2 h 30 min
Gesamt: 2 h 50 min
Menge für
4
Pizzen

Zutatenliste

Zubereitung

  • Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und auflösen. Weizenmehl, Mehl 00, Hartweizengries und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf der kleinsten Stufe kneten lassen.
  • Das Hefewasser nach und nach dazugeben. Im Anschluss auch das Öl dazugeben. Den Teig mindestens 7 Minuten kneten lassen. Je länger, desto besser.
  • Sobald der Teig eine schöne glatte Oberfläche hat und keine Teigreste mehr an der Rührschüssel hängen die Maschine abschalten. Den Teig vom Haken lösen, zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurück legen. Mit einem Tuch bedecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
  • Den Teig nach der Ruhephase auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in Stücke von ca. 250g teilen und jeweils zu Kugeln formen. Alles erneut mit einem Tuch bedecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig kann nun ausgerollt, bzw ausgezogen und nach belieben belegt werden.
Pizzateig

Mein Tipp

Je länger der Teig ruhen kann, umso besser wird er!
Am Besten bereitest du den Pizzateig schon einen Tag vorher zu und lässt ihn dann im Kühlschrank, mit einem Tuch abgedeckt, gehen.
Nimm den Teig dann ca. 3 Stunden vor der Zubereitung heraus und lass ihn bedeckt bei Zimmertemperatur ruhen.
Kalorien: 258kcal (13%)Kohlenhydrate: 43g (14%)Protein: 7.1g (14%)Fett: 6.4g (10%)

Hat dir mein Pizzateig geschmeckt? Super! Hier sind ein paar weitere köstliche Rezepte…

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4 Gedanken zu „Pizzateig“

  1. 5 stars
    Ich suche schon lange nach einem Pizzateig wie in der Pizzeria… was soll ich sagen – ich hab ihn gefunden. Noch nie hat meine Pizza so gut geschmeckt, wie mit diesem Rezept!

    Antworten
  2. Pingback: Thomas

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