Pizzateig
Die Grundlage für die perfekte Pizza! Dieser Pizzateig wird Ihnen und ihre Familie wahre Freude bereiten.
Kosten: niedrig
Kalorien pro 100g: 258kcal
Info: Für das beste Gelingen habe ich einige spezielle Zutaten für dich ausgewählt und bei Amazon verlinkt. Du findest diese Zutaten aber auch im italienischen Feinkostladen deines Vertrauens und des öfteren bei Angebotswochen in diversen Supermärkten.
Menge für 4 Pizzen
Zutatenliste
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 270 g Mehl 00 (Pizzamehl)
- 30 g Hartweizengries
- 300 ml Wasser lauwarm
- 35 g Olivenöl nativ extra
- 10 g Salz
- 5 g Hefe
Equipment
Anleitung
- Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und auflösen. Weizenmehl, Mehl 00, Hartweizengries und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf der kleinsten Stufe kneten lassen.
- Das Hefewasser nach und nach dazugeben. Im Anschluss auch das Öl dazugeben. Den Teig mindestens 7 Minuten kneten lassen. Je länger, desto besser.
- Sobald der Teig eine schöne glatte Oberfläche hat und keine Teigreste mehr an der Rührschüssel hängen die Maschine abschalten. Den Teig vom Haken lösen, zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurück legen. Mit einem Tuch bedecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig nach der Ruhephase auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, vierteln und zu Kugeln formen. Alles erneut mit einem Tuch bedecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig kann nun ausgerollt, bzw ausgezogen und nach belieben belegt werden.
Mein Tipp
Indem du den Teig “ziehst” und nicht ausrollst bleibt mehr Luft im Teig enthalten. Dadurch wird der Pizzateig beim backen schön locker und fluffig.
Für das beste Ergebnis beim backen verwendest du einen Pizzastein (mittlere Schiene) für deinen Ofen. Drehe die Temperatur des Ofens bei Ober-/Unterhitze so hoch wie möglich. Je heißer, desto besser. Die Pizza ist dann bereits nach etwa 6 bis 7 Minuten (je nach Ofen und Temperatur) fertig.
Du wirst vom Ergebnis begeistert sein!
Nährwertangaben
Pizzateig
Menge pro 100g | Portion ca.
Kalorien 258
Kalorien von Fett 58
% Tagesbedarf*
Fett 6.4g10%
Kohlenhydrate 43g14%
Protein 7.1g14%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Thomas
30.03.2020 @ 11:10
Die Pizza war super! Die gibt es morgen gleich wieder 🙂
Claudia
19.10.2020 @ 10:53
Ich suche schon lange nach einem Pizzateig wie in der Pizzeria… was soll ich sagen – ich hab ihn gefunden. Noch nie hat meine Pizza so gut geschmeckt, wie mit diesem Rezept!