Gebratener Mozzarella auf Tomaten Carpaccio

Gebratener Mozzarella auf Tomaten Carpaccio

Heute bereiten wir eine schöne Antipasto Alternative zum beliebten Tomate-Mozzarella Gericht zu. Hierfür werden wir frische saftige Tomaten hauchdünn aufschneiden und mit Balsamico und Olivenöl verfeinern. Den heißen Mozzarella mit seinem flüssigen Kern lassen wir dann noch als Krönung darauf thronen!

4.5 von 60 Bewertungen
Der Antipasti-Klassiker mal ganz anders – einfach herrlich!
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 227.9kcal
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamt: 40 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 227.9kcal
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamt: 40 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Gebratener Mozzarella

Tomaten Carpaccio

Anleitung

Tomaten Carpaccio

  • Die Tomaten gründlich waschen und den Stielansatz entfernen. Anschließend jeweils eine Tomate in feine Scheiben schneiden und kreisförmig überlappend anordnen.
  • Die Zwiebel schälen und in feinen Ringen darauf platzieren.
  • Basilikumblätter nach Belieben auf den Tomaten verteilen. Das Carpaccio mit Creme Aceto Balsamico di Modena und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gebratener Mozzarella

  • Die Mozzarellakugeln zunächst in vier etwa gleich große Teile schneiden. Anschließend in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  • Danach werden die Mozzarella Stücke paniert. Dazu zuerst in einer Schüssel mit Mehl gründlich wenden.
  • Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mit der Sahne vermischen. Die bemehlten Mozzarella Stücke darin von allen Seiten baden.
  • Zuletzt werden diese dann in Paniermehl getaucht und rundherum damit paniert.
  • Um eine dicke und knusprige Panade zu erhalten, werden die letzen zwei Schritte wiederholt. Also nochmals im Ei wenden und erneut mit Paniermehl umhüllen.
  • Nun ausreichend Sonnenblumenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Die Mozzarella Stückchen jeweils auf allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem saugfähigen Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
  • Letztlich die heißen Mozzarella Happen gleichmäßig auf dem Carpaccio verteilen und sofort servieren.
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Gebratener Mozzarella auf Tomaten Carpaccio
Menge pro Portion
Kalorien 227.9 Kalorien von Fett 134
% Tagesbedarf*
Fett 14.9g23%
Kohlenhydrate 12.2g4%
Protein 10.8g22%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Zubereitungsempfehlung für das Tomaten Carpaccio mit gebratenem Mozzarella

Ponti Creme Aceto Balsamico di Modena

  • Einfach italienisch – Die edle Balsamicocreme verleiht verschiedensten Gerichten eine typisch italienische Note und überzeugt mit ihrer angenehm zarten Geschmacksnote
  • Verfeinert Aromen – Mit dem Balsamessig werden Antipasti und andere Speisen verfeinert. Der typische Geschmack passt gutens zu süßen und herzhaften Speisen
  • Traditionelle Herstellung – Die italienische Spezialität wird seit über 100 Jahren in traditionellen Prozessen und mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen hergestellt
  • Süßer Geschmack – Mit seiner süß-sauren Note kann der Balsamico Essig als Ergänzung zur Salatsoße oder als Dressing für verschiedene Gerichte verwendet werden

Ich hoffe mein gebratener Mozzarella auf Tomaten Carpaccio hat dir geschmeckt? Hier sind noch weiter schöne Antipasti Ideen…