Sprache | Language | Lingua: Deutsch English Italiano
Schiacciata di zucchine
Die Zucchini Schiacciata erfreut sich in der italienischen Küche an großer Beliebtheit. Sie ist besonders im Sommer begehrt, da zu dieser Zeit die leckeren Zucchini in vielen Gärten wachsen und gedeihen. So ist es kein Wunder, dass sich das Gericht in vielen toskanischen Restaurants auf den Speisekarten findet und auch zu Hause eine häufig zubereitete Spezialität ist. Probiere es aus und entdecke selbst den authentischen Geschmack der italienischen Küche!
Zutatenliste
- 450 g Zucchini
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 450 g Wasser
- 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
- 40 g Olivenöl nativ extra
- 8 g Salz
Kochutensilien
Zubereitung
- Zuerst die Zucchini gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen und von den Enden befreien. Anschließend mit einem Küchenhobel in feine Streifen schneiden.450 g Zucchini
- Nun das Wasser in eine Schüssel gießen und das Olivenöl hinzufügen. Anschließend das Salz hinzugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.450 g Wasser | 8 g Salz | 40 g Olivenöl nativ extra
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis eine klumpenfreie Mischung entstanden ist.250 g Weizenmehl Typ 405
- Im Anschluss den geriebenen Parmesan hinzugeben und unter Rühren in die Mischung einarbeiten.50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- Dann die geriebenen Zucchinistreifen hinzugeben und alles vorsichtig und gründlich miteinander vermischen.
- Die Masse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, gleichmäßig verteilen und großflächig mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Letztlich aus dem Ofen nehmen und gleich heiß und duftend servieren.Buon appetito!
Ähnliche Rezepte wie Zucchini Schiacciata
Gennaros Pizza, Pane, Panettone: Italienisch backen mit Gennaro Contaldo
Die besten italienischen Backrezepte für Pikantes und Süßes vom Publikumsliebling Gennaro Contaldo.
Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Kochbuch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät. Damit gelingen köstliche italienische Brote und andere italienische Spezialitäten für jede Gelegenheit!
ItalianStyleCooking Shopping Tipp
Wenn du ein großer Italien Fan bist und nach original italienischen Waren suchst bist du bei bei Made in Italy von Amazon genau richtig. Stöbere nach Herzenslust nach Lebensmitteln, Möbeln und Wohnaccessoires, Bekleidung und Kosmetikprodukten, die von italienischen Handwerksbetrieben und Manufakturen hergestellt wurden. In jedem Produkt sind die Besonderheiten der italienischen Produktion wiederzuerkennen.