Zucchini alla scapece
Zucchine alla scapece schmecken als Vorspeise, als Beilage zu Fleisch und ebenfalls köstlich auf Bruschetta.
Kosten: niedrig
Kalorien pro 100g: 85kcal
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Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 500 g Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 6 EL Olivenöl Extra nativ
- 2 EL Aceto Balsamico Bianco
- Salz
- Peperoncini fein gemahlen
Anleitung
- Von der Zucchini beide Enden abschneiden. Diese waschen, gut abtrocknen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie ganz fein hacken.
- In einer Bratpfanne etwas von dem Olivenöl gut heiß werden lassen, die Zucchinischeibchen auf beiden Seiten bei erhöhter Hitze knusprig braten. Mit Salz bestreuen und in einer Schüssel auskühlen lassen.
- Dann lagenweise in ein kleine Form geben, dabei jede Schicht mit Petersilie, Knoblauch, Weinessig, dem restlichen Olivenöl und ganz wenig Peperoncinopulver würzen.
- Mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren rechtzeitig herausnehmen, damit diese ungefähr Zimmertemperatur erreichen können. Dann schmecken sie am besten! Buon appetito!
Nährwertangaben
Zucchini alla scapece
Menge pro 100g | Portion ca.
Kalorien 85
Kalorien von Fett 57
% Tagesbedarf*
Fett 6.3g10%
Kohlenhydrate 3.2g1%
Protein 2.1g4%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
