Zucchini alla scapece
Zucchine alla scapece schmecken als Vorspeise, als Beilage zu Fleisch und ebenfalls köstlich auf Bruschetta.
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Merken Kosten: niedrig
Kalorien pro 100g: 85kcal
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Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 500 g Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 6 EL Olivenöl Extra nativ
- 2 EL Aceto Balsamico Bianco
- Salz
- Peperoncini fein gemahlen
Anleitung
- Von der Zucchini beide Enden abschneiden. Diese waschen, gut abtrocknen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie ganz fein hacken.
- In einer Bratpfanne etwas von dem Olivenöl gut heiß werden lassen, die Zucchinischeibchen auf beiden Seiten bei erhöhter Hitze knusprig braten. Mit Salz bestreuen und in einer Schüssel auskühlen lassen.
- Dann lagenweise in ein kleine Form geben, dabei jede Schicht mit Petersilie, Knoblauch, Weinessig, dem restlichen Olivenöl und ganz wenig Peperoncinopulver würzen.
- Mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren rechtzeitig herausnehmen, damit diese ungefähr Zimmertemperatur erreichen können. Dann schmecken sie am besten! Buon appetito!
Nährwertangaben
Zucchini alla scapece
Menge pro 100g
Kalorien 85
Kalorien von Fett 57
% Tagesbedarf*
Fett 6.3g10%
Kohlenhydrate 3.2g1%
Protein 2.1g4%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
