Karotten im Teigmantel

Karotten im Teigmantel
4.60 von 106 Bewertungen
Carote in pastella
Vorspeise – Antipasti
REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin
Die italienische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an leckeren Gerichten und Karotten im Teigmantel sind keine Ausnahme. Diese knusprig panierten Karotten sind ein köstlicher Snack oder eine leichte Vorspeise, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben.
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
  • 500 g Karotten
  • 270 g Weizenmehl Typ 550 (AT: W480/Griffig | CH: Typ 550)
  • 375 g Wasser mit Kohlensäure (sehr kalt)
  • 1 TL Backpulver
  • Salz nach Geschmack
  • Sonnenblumenöl zum frittieren
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 297kcal
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
laktosefrei
vegan
zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 297kcal
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
laktosefrei
vegan
zuckerfrei
Zubereitung
  • Zuerst die Karotten schälen, die Enden entfernen und in handliche Sticks schneiden.
    500 g Karotten
  • Dann das Weizenmehl in eine große Schüssel sieben und das Backpulver hinzugeben. Nun das sehr kalte Wasser mit Kohlensäure langsam einfließen lassen und dabei mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine klumpenfreie homogene Masse entstanden ist.
    270 g Weizenmehl Typ 550 | 375 g Wasser | 1 TL Backpulver
  • Ausreichend Sonnenblumenöl in eine große Pfanne geben und auf ca. 170°C erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Karottensticks jeweils einzeln in den Teig tauchen und dann für ca. 2 Minuten in das kochende Öl zum frittieren geben.
  • Dabei immer nur ein paar Stück gleichzeitig frittieren, damit die Öltemperatur nicht zu sehr absinkt. Sobald diese eine schöne Bräunung haben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller übertragen und kurz abtropfen lassen.
  • Letztlich noch nach Geschmack salzen und gleich heiß servieren.
    Buon appetito!
Kalorien297kcal (15%)Kohlenhydrate64g (21%)Protein8g (16%)Fett1g (2%)Gesättigte Fettsäuren0.1g (1%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren0.1g

Ähnliche Rezepte wie Karotten im Teigmantel

Alle Antipasti Rezepte

Kategorien

Auberginen in Öl
ANTIPASTI
Kartoffelbrot aus den Abruzzen 2
BROT
HOKKAIDO KÜRBIS CREME SUPPE
SUPPEN
Pesto calabrese
SOSSEN
Nudelsalat mit Feta
SALAT
Pizza Margherita
PIZZA
Rezepte mit Spaghetti
PASTA
Gnocchi Gerichte
GNOCCHI
Risotto mit Kürbis und Salsiccia
REIS
Piccata Milanese
FLEISCH
Spargel mit Lachs aus dem Ofen
FISCH
Tiramisu ohne Ei
DESSERT

Schreibe einen Kommentar

Sterne