Rezept von

Die italienische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an leckeren Gerichten und Karotten im Teigmantel sind keine Ausnahme. Diese knusprig panierten Karotten sind ein köstlicher Snack oder eine leichte Vorspeise, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben.

Menge für

Personen

Zutatenliste

500 g Karotten
270 g Weizenmehl Typ 550 (AT: W480/Griffig | CH: Typ 550)
375 g Wasser mit Kohlensäure (sehr kalt)
1 TL Backpulver
Salz nach Geschmack
Sonnenblumenöl zum frittieren

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 297kcal

Vorbereitung: 5

Zubereitung: 15

Gesamt: 20

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 297kcal

Vorbereitung: 5

Zubereitung: 15

Gesamt: 20

Zubereitung

Zuerst die Karotten schälen, die Enden entfernen und in handliche Sticks schneiden.
500 g Karotten
Dann das Weizenmehl in eine große Schüssel sieben und das Backpulver hinzugeben. Nun das sehr kalte Wasser mit Kohlensäure langsam einfließen lassen und dabei mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine klumpenfreie homogene Masse entstanden ist.
270 g Weizenmehl Typ 550 | 375 g Wasser | 1 TL Backpulver
Ausreichend Sonnenblumenöl in eine große Pfanne geben und auf ca. 170°C erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Karottensticks jeweils einzeln in den Teig tauchen und dann für ca. 2 Minuten in das kochende Öl zum frittieren geben.
Dabei immer nur ein paar Stück gleichzeitig frittieren, damit die Öltemperatur nicht zu sehr absinkt. Sobald diese eine schöne Bräunung haben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller übertragen und kurz abtropfen lassen.
Letztlich noch nach Geschmack salzen und gleich heiß servieren.
Buon appetito!

Kalorien297kcal (15%)Kohlenhydrate64g (21%)Protein8g (16%)Fett1g (2%)Gesättigte Fettsäuren0.1g (1%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren0.1g

laktosefrei

vegan

zuckerfrei