Erdbeerkuchen mit Stracciatella Creme

Torta di fragole con crema di stracciatella

Der herrliche Duft von Erdbeeren hat wieder seinen Einzug in die Obsttheken der Märkte gefunden. Daher wird es Zeit, diesen zu uns nach Hause zu holen. Backen wir also ein frisches & cremiges Dessert für uns und unsere leiben Gäste, mit den kostbare Frühlingsfruchten, dir wie alle so lieben.

4.43 von 14 Bewertungen
Ein köstlicher Kuchen mit Mascarpone, Schokolade und frischen Erdbeeren
Drucken Merken
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 205kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamt: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 205kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamt: 30 Min.
Menge für 1 Kuchen

Zutatenliste

Teig (für eine Obstkuchenform mit 28cm Ø)

Stracciatella Creme

Zubereitung

  • Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Erdbeeren gründlich waschen und halbieren.

Teig

  • Die Eier vorsichtig aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das aufgefangene Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen.
  • Zucker, Eigelb, Mehl, Stärke, Kakaopulver, Backpulver und Rum in eine weitere Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verquirlen. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Eine Obstkuchenform mit 28cm Ø bereit stellen und mit Butter einfetten. Den Teig einfließen lassen und für ca. 12 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Stracciatella Creme

  • Die Mascarpone mit ¼ der Sahne und dem Zucker in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse anrühren.
  • In einem weiteren Behälter die restliche Sahne steif schlagen. Diese dann zu der Mascarponecreme hinzugeben und unterrühren. Nun noch die Schokostückchen vorsichtig in die Creme einarbeiten.
  • Die Stracciatellacreme nun gleichmäßig auf dem ausgekühlten Teigboden verteilen und mit den halbierten Erdbeeren belegen. Zur Dekoration noch ein paar Schokostücken darauf verteilen.
  • Jetzt kann unser leckerer Erdbeerkuchen mit Stracciatellacreme serviert und genossen werden.
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Erdbeerkuchen mit Stracciatella Creme
Menge pro Portion
Kalorien 205 Kalorien von Fett 108
% Tagesbedarf*
Fett 12g18%
Gesättigte Fettsäuren 7g35%
Transfettsäuren 1g
Cholesterin 61mg20%
Kohlenhydrate 22g7%
Protein 3g6%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Was dich auch interessieren könnte

Hat dir mein Erdbeerkuchen mit Stracciatella Creme geschmeckt? Hier sind noch weitere schöne Desserts für dich…

Zubereitungsempfehlung für mein Erdbeerkuchen Rezept

Bosch ErgoMixx Handrührer

  • Ergonomisches Handling: liegt perfekt in der Hand (Tasten, Formgebung)
  • Soft-Touch für angenehmes Gefühl und rutschfestes Arbeiten
  • Leicht und leise
  • Anschlussmöglichkeit für Stabmixer u. Unviersalzerkleinerer
  • 450 Watt

Schreibe einen Kommentar

Sterne