Die Frittata ist ein italienisches Omelett. Sie wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert oder in kleineren Stücken zum Aperitif gereicht. Sie wird in der Pfanne gebacken. Grundlage sind geschlagene Eier, in die je nach Geschmack weitere Zutaten gegeben werden.
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 8 Eier
- 50 g Pecorino
- 50 g Parmigiano Reggiano
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Equipment
Zubereitung
- Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Parmigiano und Pecorino reiben und dazugeben, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gut vermischen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und diese gut schwenken. Dann 6 bis 8 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel braten, bis die Unterseite der Frittata gar ist. Das Omelett mit Hilfe eines großen Tellers wenden und zurück in die Pfanne geben. Nun auch diese Seite erneut 6 bis 8 Minuten leicht anbraten (ohne Deckel).
- In vier gleich große Stücke teilen und auf Tellern anrichten.
- Buon appetito!
Mein Tipp
Verfeinere deine Frittata mit frischen Kräutern, wie z.B. Schnittlauch und Petersilie.
Nährwertangaben
Frittata
Menge pro Portion
Kalorien 223
Kalorien von Fett 135
% Tagesbedarf*
Fett 15g23%
Gesättigte Fettsäuren 7g35%
Transfettsäuren 1g
Cholesterin 349mg116%
Kohlenhydrate 1g0%
Protein 19g38%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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