Tagliatelle al salmone e spinaci
Köstliche Nudeln mit frischem Fisch, Spinat und Rucola in cremiger Mascarpone-Sahne-Soße
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Tagliatelle
- 250 g Lachs
- 125 g Blattspinat
- 50 g Rucola
- 50 g Lauch
- 125 ml Sahne
- 125 g Mascarpone Käse
- 100 ml trockener Weißwein
- 15 ml Zitronensaft
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen.
- Den Lauch schälen und in grobe Ringe schneiden. Rucola und Blattspinat ebenfalls waschen und trockenschütteln. Den Lachs säubern, trocken tupfen und grob würfeln.
- In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lachs scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Nun die Tagliatelle ins kochende Wasser geben und al dente garen.
- Dann den frischen Blattspinat in die Pfanne geben und kurz bei mittlerer Hitze anschwitzen. Den Lauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Anschließend mit dem Wein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit der Sahne aufgießen, Zitronensaft und Mascarpone hinzugeben und ca. 8 Minuten lang bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Im Anschluss die gebratenen Lachswürfel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und abtropfen lassen. Dann direkt in die Pfanne hinzugeben, alles gründlich vermischen und eine Minute ziehen lassen.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, jeweils eine Handvoll Rucola darauf geben und heiß servieren!Buon appetito!
Serving275gKalorien796kcal (40%)Kohlenhydrate77g (26%)Protein31g (62%)Fett38g (58%)Gesättigte Fettsäuren18g (90%)Transfettsäuren1gCholesterin192mg (64%)
Ähnliche Rezepte wie Tagliatelle mit Lachs und Spina
Pasta
Spaghetti all’assassina
45 Minuten
506kcal
Pasta
Fettuccine Alfredo
15 Minuten
702kcal
Pasta, Salat
Italienischer Nudelsalat
25 Minuten
426kcal
Fisch, Pasta
Nudeln mit Lachs
30 Minuten
200kcal
Pasta
Tagliatelle mit Spinat und Speck
25 Minuten
217.5kcal
Pasta
Spargellasagne
1 Stunde
768kcal
Pasta
Pasta mit Rucola und Zucchini
25 Minuten
734kcal
Pasta
Lasagne funghi e salsiccia
1 Stunde 10 Minuten
663kcal
Pasta
Pasta alla boscaiola
40 Minuten
180kcal
Pasta
Kürbis Spaghetti mit getrockneten Tomaten
25 Minuten
191.8kcal
Pasta
Spaghetti mit Thunfisch
15 Minuten
162kcal
Pasta
Pesto genovese
20 Minuten
482kcal
