Tagliatelle mit Lachs und Spinat

Tagliatelle mit Lachs und Spinat

Tagliatelle al salmone e spinaci

4.72 von 14 Bewertungen
Köstliche Nudeln mit frischem Fisch, Spinat und Rucola in cremiger Mascarpone-Sahne-Soße

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Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 796kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamt: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 796kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamt: 30 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Anleitung

  • Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen.
  • Den Lauch schälen und in grobe Ringe schneiden. Rucola und Blattspinat ebenfalls waschen und trockenschütteln. Den Lachs säubern, trocken tupfen und grob würfeln.
  • In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lachs scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
  • Nun die Tagliatelle ins kochende Wasser geben und al dente garen.
  • Dann den frischen Blattspinat in die Pfanne geben und kurz bei mittlerer Hitze anschwitzen. Den Lauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Anschließend mit dem Wein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit der Sahne aufgießen, Zitronensaft und Mascarpone hinzugeben und ca. 8 Minuten lang bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Im Anschluss die gebratenen Lachswürfel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und abtropfen lassen. Dann direkt in die Pfanne hinzugeben, alles gründlich vermischen und eine Minute ziehen lassen.
  • Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, jeweils eine Handvoll Rucola darauf geben und heiß servieren!
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Portion ca.
 
275 g
Menge pro Portion
Kalorien
796
% Tagesbedarf*
Fett
 
38
g
58
%
Gesättigte Fettsäuren
 
18
g
90
%
Transfettsäuren
 
1
g
Cholesterin
 
192
mg
64
%
Kohlenhydrate
 
77
g
26
%
Protein
 
31
g
62
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

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