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Jetzt hast du bestimmt als erstes gedacht: “Nudeln und Radicchio? Passt das denn überhaupt zusammen?” Und ich sage dir, ja! Die leichten Bitterstoffe des Radicchio ergänzen sich wunderbar mit dem gebratenen Speck. Abgerundet wird das ganze noch durch die cremige Soße aus Sahne und passierten Tomaten. Aber überzeuge dich am besten selbst davon 😉

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Ein wundervolles Nudelgericht mit besonderem Aroma!

1. Hauptgang – Primo piatto

Schwierigkeit: sehr einfach

Kosten: niedrig

kcal: 200kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 20

Arbeitszeit: 30

zuckerfrei

Schwierigkeit: sehr einfach

Kosten: niedrig

kcal: 200kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 20

Gesamt: 30

zuckerfrei

Menge für

Personen

Zutatenliste

400 g Tagliatelle
200 g Radicchio
150 g Speck
200 ml flüssige Sahne
100 ml passierte Tomaten
1 rote Zwiebel
Olivenöl nativ extra
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Den Radicchio von den äußeren Blättern und dem harten Teil des Stiels befreien. Dann der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bei schwacher Hitze einige Minuten lang anschwitzen.
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle al dente garen.
Die Speckwürfel mit in die Pfanne geben und ca 4 Minuten lang mitkochen. Mit der flüssigen Sahne und den passierten Tomaten ablöschen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben, alles gründlich vermischen. Kurz aufkochen und anschließend auf leichter Hitze köcheln lassen.
Die fertigen Nudeln direkt in die Pfanne zu der Soße abtropfen lassen. Die Radicchiostreiefen hinzugeben, alles gründlich miteinander vermischen und kurz ziehen lassen.
Letztlich auf tiefen Tellern anrichten und heiß servieren.
Buon appetito!

Mein Tipp

Wer möchte kann dieses Gericht noch mit gehackten Walnüssen aufpeppen. Dafür vor dem Servieren einfach eine Handvoll über die fertige Pasta verstreuen.

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Kalorien: 200kcal (10%)Kohlenhydrate: 22.8g (8%)Protein: 6.3g (13%)Fett: 8.9g (14%)

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Kochzeit: 8 Minuten

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