Calamari fritti

Name: Calamari fritti
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 800 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten); 300 ml Sonnenblumenöl; 200 g Weizenmehl Typ 405; 1 TL Salz; 1 TL Oregano (getrocknet); 0,5 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen); 1 Zitrone (zum Garnieren)

Dieses Gericht ist Dank seiner sehr einfachen und schnellen Zubereitung, und natürlich wegen seines hervorragenden Geschmacks, eines der beliebtesten Fisch-Rezepte in Italien. Mit nur 7 ganz einfachen Zutaten werden wir dieses herrliche Gericht jetzt zaubern – und das in nur 20 Minuten – vorausgesetzt natürlich, wir müssen den Calamari nicht erst fangen… Spaß beiseite 🙂 Los geht’s…

4.47 von 196 Bewertungen

Ein typisches Gericht der italienisch mediterranen Küche und ein Muss für alle Meeresfrüchteliebhaber!

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Gericht: Fisch

Land & Region: Italien

Eigenschaften: laktosefrei, zuckerfrei

Schwierigkeit: Einfach

Kosten: mittel

Kalorien pro 100g: 175kcal

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Zubereitungszeit: 15 Min.

Gesamtzeit: 20 Min.

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Menge für 4 Personen

Zutatenliste

800 g Tintenfisch in Ringe geschnitten
300 ml Sonnenblumenöl
200 g Weizenmehl Typ 405
1 TL Salz
1 TL Oregano getrocknet
0,5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Zitrone zum Garnieren

Equipment

Frittierthermometer

Anleitung

Zuerst das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis die Temperatur des Frittierthermometers bei 170°C liegt.
In einer Schüssel Mehl, Salz, Oregano und den schwarzen Pfeffer gründlich vermischen und die Tintenfischringe anschließend damit panieren.
Die panierten Tintenfischringe für 2 bis 3 Minuten im heißen Öl braten, bis sie eine schöne braune Farbe angenommen haben.
Achtung: Den Tintenfisch nicht zu lange frittieren, da er sonst hart und zäh wird!
Die fertigen Tintenfischringe auf einem Papiertuch kurz abtropfen lassen. Letztlich auf einer schönen Servierplatte oder einem großen Teller anrichten und mit der in Stücke geschnittenen Zitrone heiß servieren.
Buon appetito!

Nährwertangaben

Calamari fritti

Menge pro 100g

Kalorien 175 Kalorien von Fett 63

% Tagesbedarf*

Fett 7g11%

Gesättigte Fettsäuren 1.9g10%

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2.1g

Einfach ungesättigte Fettsäuren 2.7g

Cholesterin 260mg87%

Natrium 306mg13%

Kalium 279mg8%

Kohlenhydrate 8g3%

Protein 18g36%

Vitamin A 35IU1%

Vitamin B6 0.1mg5%

Vitamin B12 1.2µg20%

Vitamin C 4.2mg5%

Kalzium 39mg4%

Magnesium 38mg10%

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Empfehlung für die Zubereitung

Küchenprofi Frittierthermometer

Küchenprofi Frittierthermometer aus Edelstahl mit praktischem Clip
Temperaturbereich: 0 – 300°C
zum Messen der Kerntemperatur, zum Pochieren oder zum Niedertemperaturgaren.
Ideale Temperatur zum Frittieren bei ca. 170 – 180°C, auch geeignet als Zuckerthermometer bis 160°C
Skala in °C und °F ablesbar

Erhältlich bei Amazon