Spinaci all’italiana
Spinat zwischen Pasta, Ofen und Pfanne
Spinat gehört in Italien zu den vielseitigen Blattgemüsen. Er füllt Ravioli und Cannelloni, verbindet sich mit Ricotta zu Gnudi und bringt Farbe in Gnocchi, Risotto oder Frittata.
Je nach Gericht wird er nur kurz zusammenfallen gelassen, blanchiert, sorgfältig ausgedrückt oder mit Knoblauch, Butter und Muskat verfeinert. So bleibt sein Geschmack klar und die Konsistenz angenehm.
Die Auswahl reicht von schnellen Pastagerichten bis zu regionalen Klassikern wie Spinaci alla romana, Spinatknödeln und emilianischen Spinatrollen.
Un contorno romano
Spinaci alla romana
Der römische Klassiker verbindet zarten Spinat mit Rosinen und Pinienkernen. Süße, Röstaromen und Blattgemüse ergeben eine charaktervolle Beilage.
- Spinat gründlich waschen
- Nur kurz garen und gut abtropfen lassen
- Rosinen und Pinienkerne ergänzen
- Warm als Beilage servieren
Ricette con spinaci
26 italienische Spinat-Rezepte
Pasta, Ravioli, Gnocchi, Risotto, Pizza, Frittata und herzhafte Ofengerichte mit Spinat.
Spinatrollen nach emilianischer Art
Heute entführen wir dich in die herrliche Region Emilia-Romagna, wo Spinatrollen nach emilianischer Art zu den echten Gaumenfreuden gehören. Unsere Spinatrollen sind nicht nur…
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Crespelle mit Ricotta und Spinat
Die Crespelle sind eine elegante Alternative zu Pasta & Co. Sie werden mit einer unwiderstehlichen Mischung aus cremigem Ricotta, würzigem Parmesan und frischem Spinat…
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Hähnchenrouladen mit Spinat
Heute wollen wir sehr einfache und appetitliche Fleischröllchen auf den Tisch bringen. Als Füllung verwenden wir hier lediglich frisch blanchierten Blattspinat. Somit erhalten wir…
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Spinat Ricotta Ravioli
Was mag es wohl besseres geben als frische selbstgemachte gefüllte Nudeln? Die Zubereitung von Hand ist ein herrlich entspannender Zeitvertreib, welcher uns später am…
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Spinatspätzle mit Sahne und Speck
Cremige Tiroler Spätzle mit knusprigem Speck!
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Spinat Gnocchi mit Garnelen in Käsesoße
Eine clevere Kombination mit himmlischem Geschmack!
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Pizza Spinat
Diese himmlische Spinatpizza ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der frische Spinat verleiht ihr einen erfrischenden, saftigen Geschmack, während der geschmolzene Käse und…
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Glutenfreie Ravioli mit Ricotta und Spinat
Leckere gefüllte Nudeln ohne Gluten mit Spinat und Ricotta!
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Torta rustica
Ein köstlicher Blätterteigkuchen mit cremiger Spinat & Ricotta Füllung
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Lachslasagne mit Spinat
Fein, leicht und unglaublich cremig – diese Lachslasagne mit Spinat ist eine raffinierte Abwechslung zur klassischen Version mit Hackfleisch. Der zarte Fisch trifft auf…
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Tagliatelle mit Lachs und Spinat
Köstliche Nudeln mit frischem Fisch, Spinat und Rucola in cremiger Mascarpone-Sahne-Soße
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Kabeljau mit Parmesankruste und römischem Spinat
Ein köstliches Fischfilet mit einer knusprigen Panade aus Parmesan.
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Tagliatelle mit Spinat und Speck
Leckere Nudeln mit Speck in einer cremigen Spinat-Sahne-Soße
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Spinatknödel nach Tiroler Art mit zerlassener Butter
Eine herzhafte Spezialität aus dem schönen Tirol!
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Spinat Ricotta Lasagne mit Tomatensauce
Noch ein schönes Pastagericht aus der Kategorie "fleischlos glücklich". Die Lasagne füllen wir heute mal zur Abwechslung mit einer cremigen Mischung aus Blattspinat, Ricotta…
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Pasta mit Spinat und Pilzen
Leckere Tagliatelle mit frischen Zutaten und gebratenem Speck in einer cremigen Weißwein-Mascarpone-Sahnesoße. Diese Pasta darfst du dir auf gar keinen Fall entgehen lassen... Nimm…
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Spinat Ricotta Pasta
Man nehme ein bisschen frischen Blattspinat aus dem Garten, feinsten italienischen Käse, natürlich noch Pasta und bekommt.... ein himmlisch cremiges vegetarisches Nudelgericht, und das…
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Pasta mit Lachs und Spinat
Heute zaubern wir uns eine schöne leckere Pasta mit köstlichem Lachs, frischem Blattspinat und saftigen Kirschtomaten. Das Ganze baden wir zusammen mit riesigen Muschelnudeln,…
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Gnudi aus Spinat und Ricotta
Schon mal etwas von Gnocchi gehört? Na klar, die kennt doch jeder! Aber Gnudi??? Was soll den das sein? Eigentlich ganz einfach... Wie Gnocchi…
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Spinat Frittata mit Räucherlachs & gerösteter Paprika
Dieses Rezept ist sehr gut geeignet wenn es schnell gehen soll und man auf Kohlenhydrate verzichten möchte. Dank der Paprika und dem frischen Spinat…
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Gnocchi mit Spinat in Gorgonzolasauce
Gnocchi sind eine köstliche italienische Pasta-Variante, die sich perfekt mit verschiedenen Saucen und Beilagen kombinieren lässt. In Kombination mit saftigem Spinat und cremigem Gorgonzola…
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Spinat Gorgonzola Pasta
Diese Pasta ist nicht nur einfach himmlisch, sondern auch super schnell zubereitet!
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Cannelloni Ricotta Spinat
Cannelloni mit einer herrlichen Füllung aus Ricotta und Spinat. Das perfekte Sonntagsgericht!
Rezept ansehen →Dalla pasta al forno
Spinat vielseitig genießen
Blanchiert, sautiert, püriert oder als Füllung zeigt Spinat in jeder Zubereitung eine andere Seite.
Pasta & Ravioli
Spinat und Ricotta füllen Ravioli, Cannelloni und Lasagne oder werden zu einer cremigen Pastasauce.
Spinat Ricotta Ravioli →Gnocchi & Knödel
Spinat färbt Gnocchi, Gnudi, Spätzle und Knödel und bringt ein mildes Gemüsearoma.
Gnudi aus Spinat und Ricotta →Risotto & Beilagen
Im Risotto wird Spinat cremig; römisch zubereitet wird er zur aromatischen Beilage.
Spinat Risotto →Pizza & Ofengerichte
Pizza, Torta rustica, Lasagne und Crespelle verbinden Spinat mit Käse und Teig.
Pizza Spinat →La preparazione giusta
Spinat richtig zubereiten
Kurze Garzeiten erhalten Farbe und Geschmack. Für Ravioli, Gnocchi oder Lasagne ist gut ausgedrückter Spinat besonders wichtig, damit Füllung und Teig nicht verwässern.
- 01
Gründlich waschen
Blätter in reichlich kaltem Wasser bewegen und Sand oder Erde vollständig entfernen.
- 02
Kurz garen
Spinat nur so lange blanchieren oder sautieren, bis die Blätter zusammenfallen.
- 03
Gut ausdrücken
Für Füllungen und Teige überschüssige Flüssigkeit sorgfältig entfernen.
- 04
Aromatisch vollenden
Knoblauch, Muskat, Butter, Olivenöl, Ricotta oder Hartkäse gezielt einsetzen.
Pronto in 45 minuti
Schnelle Spinat-Rezepte
Diese Gerichte stehen in höchstens 45 Minuten auf dem Tisch.
Hähnchenrouladen mit Spinat
→30 Min.Spinatspätzle mit Sahne und Speck
→30 Min.Spinat Risotto
→30 Min.Tagliatelle mit Lachs und Spinat
→30 Min.Kabeljau mit Parmesankruste und römischem Spinat
→25 Min.Tagliatelle mit Spinat und Speck
→40 Min.Spinatknödel nach Tiroler Art mit zerlassener Butter
→35 Min.Pasta mit Spinat und Pilzen
→25 Min.Spinat Ricotta Pasta
→35 Min.Pasta mit Lachs und Spinat
→40 Min.Gnudi aus Spinat und Ricotta
→30 Min.Spinat Frittata mit Räucherlachs & gerösteter Paprika
→Sapori regionali
Spinat in Italiens Regionen
Von Rom bis in den Norden Italiens prägen Teigwaren, Käse und regionale Zubereitungen die Spinatküche.
Latium
Spinaci alla romana kombinieren Blattspinat mit Rosinen und Pinienkernen.
Rezept entdecken →Emilia-Romagna
Ravioli, Crespelle und Spinatrollen zeigen die enge Verbindung von Spinat und Ricotta.
Rezept entdecken →Trentino-Südtirol
Spinatspätzle und Spinatknödel gehören zur herzhaften Alpenküche.
Rezept entdecken →Ligurien
Gnocchi und Kräutergerichte verbinden Blattgemüse mit Käse, Nüssen und aromatischen Saucen.
Rezept entdecken →Per spinaci perfetti
Fünf Tipps für Spinat
Frische Blätter wählen
Kräftig grüne, knackige Blätter ohne welke Stellen bringen den besten Geschmack.
Mehrfach waschen
Spinat kann Sand festhalten und sollte deshalb in mehreren Wasserbädern gereinigt werden.
Wasser entfernen
Nach dem Blanchieren gut ausdrücken, besonders für Ravioli, Gnocchi und Aufläufe.
Kurz statt lange garen
Kurzes Garen bewahrt Farbe, Struktur und das frische Aroma der Blätter.
Würze fein dosieren
Muskat, Knoblauch, Zitrone, Ricotta und Parmesan ergänzen Spinat, ohne ihn zu überdecken.
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Domande frequenti
Häufige Fragen zu Spinat
Kann man frischen und tiefgekühlten Spinat austauschen?
In vielen gekochten Gerichten ja. Tiefgekühlter Spinat sollte vollständig aufgetaut und gut ausgedrückt werden; die benötigte Menge kann vom frischen Spinat abweichen.
Warum muss Spinat für Ravioli und Gnocchi ausgedrückt werden?
Zu viel Flüssigkeit macht Füllungen weich und Teige klebrig. Gut ausgedrückter Spinat sorgt für eine stabile Konsistenz.
Welche Gewürze passen zu Spinat?
Muskat, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Zitrone passen besonders gut. Ricotta, Parmesan, Gorgonzola und Butter ergänzen das Gemüse ebenfalls.
Wie bleibt Spinat schön grün?
Nur kurz garen und nicht lange warmhalten. Beim Blanchieren kann der Spinat anschließend kurz in kaltem Wasser abgekühlt werden.
Welche italienischen Gerichte werden mit Spinat gefüllt?
Ravioli, Cannelloni, Crespelle, Lasagne und Torta rustica werden häufig mit einer Mischung aus Spinat und Ricotta gefüllt.
Welche Spinat-Rezepte sind schnell gekocht?
Pasta mit Spinat, Frittata, Risotto und sautierter Spinat lassen sich je nach Rezept häufig in höchstens 45 Minuten zubereiten.