Pasta con salame e olive in una salsa piccante al brandy e crema di pomodoro
Eine außergewöhnlich leckere Pasta nach eigener Kreation!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 500 g Spaghetti
- 300 g Salami z.B. Salsiccia piccante
- 100 g Oliven entkernt
- 20 ml Vecchia Romagna Brandy o.ä. Weinbrand
- 200 ml frische Sahne
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Chilischote getrocknet
- 10 g Basilikum
- 1 Zwiebel
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel schälen, würfeln und in einer großen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anschwitzen.
- Die Salami wenn nötig von der Haut befreien, in etwa 0,5cm dicke Ringe schneiden und anschließend würfeln. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz leicht anbraten.
- Mit dem Weinbrand ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Die Sahne und die gehackten Tomaten hinzugeben, gut vermischen und aufkochen lassen. Die getrocknete Chilischote hineinbröseln, Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Pasta fertig gekocht ist.
- Die Spaghetti in der Zwischenzeit in das kochende Wasser geben und al dente garen.
- Die Oliven in kleine Ringe schneiden, den frischen Basilikum fein hacken. Kurz bevor die Nudeln fertig sind, beides zusammen mit einem Schuss Nudelwasser zur Soße hinzugeben und gut verrühren.
- Die fertige Pasta dann direkt in die Soße abtropfen lassen, alles gründlich vermischen und kurz ziehen lassen.
- Letztlich auf tiefe Teller verteilen und heiß servieren.Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Etwas frisch geriebenen Parmigiano Reggiano über die fertige Pasta streuen und das Gericht ist perfekt abgerundet! Statt der Salami piccante eignet sich für dieses Gericht auch wunderbar eine einfache Kochsalami.
Serving400gKalorien224.2kcal (11%)Kohlenhydrate24g (8%)Protein9.7g (19%)Fett9.1g (14%)
