Käsekuchen mit Ricotta

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Torta di ricotta

Unsere italienische Variation des internationalen Klassikers. Hierfür verwenden wir Ricotta statt Frischkäse, geben noch etwas frischen Orangensaft und Vanillezucker hinzu und schon haben wir eine köstlichen Kuchen, den du am besten mit einem heißen Espresso genießt.

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Der internationale Klassiker auf italienische Art!
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 274.4kcal
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden 45 Minuten
Arbeitszeit: 5 Stunden 35 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 274.4kcal
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden 45 Minuten
Gesamt: 5 Stunden 35 Minuten
Menge für
1
Kuchen

Zutatenliste

Mürbteig (für eine Form mit 26cm Ø)

Ricottamasse

Kochutensilien

Zubereitung

  • Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.

Mürbteig

  • Mehl, Mandeln, Zucker und Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken verrühren.
  • Eine Springform mit 26cm Ø bereit stellen und mit Butter einfetten. Den Mürbteig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und dabei ca. 1cm Rand an der Backform hoch formen und gut andrücken, damit die Ricottamasse später nicht auslaufen kann.

Ricottamasse

  • Ricotta und Sauerrahm in die Rührschüssel geben und cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Stärke, Orangensaft und Eier hinzugeben und gut duschmischen. So lange verrühren bis eine feine Masse entstanden ist.
  • Diese dann auf den Mürbteig geben, gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  • Den Kuchen nun in den Ofen geben und ca. 1½ Stunden backen. Anschließend den Ofen ausschalten, die Türe einen Spalt öffnen und den Käsekuchen darin 45 Minuten abkühlen lassen.
  • Anschließend für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
    Buon appetito!
Käsekuchen mit Ricotta
Serving: 172.9gKalorien: 274.4kcal (14%)Kohlenhydrate: 30g (10%)Protein: 5.7g (11%)Fett: 14.5g (22%)

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