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Dieses Spaghetti Rezept kommt häufig auf den Teller wenn es besonders schnell gehen muss, man aber dennoch nicht auf frische & gesunde Zutaten verzichten möchte. Die cremige Soße aus Sahne und gehackten Tomaten verbindet sich perfekt mit den knackigen Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten und Paprika. Die Oliven und eine Prise Oregano sorgen für die italienische Note in diesem leckeren Pasta Gericht.

4.56 von 218 Bewertungen

Eine vitaminreiche Pasta mit knackigem Gemüse und einer cremigen Soße aus Tomaten!

1. Hauptgang – Primo piatto

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 101kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 10

Arbeitszeit: 20

vegetarisch

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 101kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 10

Gesamt: 20

vegetarisch

Menge für

Personen

Zutatenliste

500 g Spaghetti
1 Dose gehackte Tomaten
200 ml frische Sahne
1 Zwiebel
1 Karotte
200 g Zucchini
200 g rote Paprika
100 g grüne Oliven
1 EL Olivenöl nativ extra
1 Prise Oregano
½ TL Zucker
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Basilikumblätter zum garnieren

Kochutensilien

Kochtopf

Bratpfanne

Zubereitung

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die in Streifen geschnittene Zwiebel darin andünsten.
Zucchini und Paprika waschen und in grobe Würfel schneiden. Die Karotte schälen und ebenfalls würfeln. Alles mit in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten dünsten lassen.
Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Auf mittlerer Flamme ca 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die frische Sahne, Zucker und die Oliven hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Die fertigen Spaghetti abgießen und danach direkt in die Pfanne zur Soße hinzugeben und gründlich vermischen.
Letztlich alles in tiefen Tellern anrichten, mit eine paar Blättern Basilikum garnieren und frisch und knackig servieren.
Buon appetito!

Mein Tipp

Dieses Gericht schmeckt auch sehr gut mit etwas Schärfe. Dafür eine kleine Peperoncini hacken und der Soße während des köchelns beimischen. Frisch geriebener Parmesan rundet das Geschmackserlebnis noch ab.

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Kalorien: 101kcal (5%)Kohlenhydrate: 18g (6%)Protein: 3.5g (7%)Fett: 4.5g (7%)

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