Spaghetti Carbonara

Spaghetti carbonara

Die original Spaghetti Carbonara ohne Sahne

Dieser Klassiker ist ein einfaches Pastagericht mit fünf ganz einfachen Zutaten. Nämlich Speck, Pecorino, Ei & Pfeffer, basta! Es stammt aus der italienischen Region Latium und gehört heute zu den Klassikern der italienischen Küche. Die Spaghetti carbonara original italiana verzichten komplett auf die Zugabe von frischer Sahne. Stattdessen wird etwas Nudelwasser hinzugefügt. Dadurch erreichen wir eine schöne Cremigkeit und sparen uns zugleich unnütze Kalorien. Probieren wir dieses köstliche Rezept doch gleich mal aus…

P.S.: Falls du deine Carbonara doch lieber mit Sahnesoße hättest, findest du hier meine sahnige italienisch-deutsche Kreation davon 🙂

4.58 von 166 Bewertungen
Dieses Spaghetti Carbonara Rezpet ist einfach köstlich!

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Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 191kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamt: 25 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 191kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamt: 25 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Equipment

Anleitung

  • Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
  • Die Rinde der Guanciale entfernen. Den Speck würfeln und in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze (ohne Öl) anbräunen.
  • Eigelb, schwarzen Pfeffer, einen Esslöffel Nudelwasser und den Pecorino in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer Soße verquirlen.
  • Die fertigen Spaghetti und die Soße in die Pfanne mit dem Speck geben. Nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken und alles gründlich durchmischen. Sollte das ganze etwas zu trocken sein, kann noch ein Schuss Nudelwasser beigefügt werden.
  • Das ganze nun auf einem tiefen Teller anrichten und heiß servieren!
    Buon appetito!

Mein Tipp

Verfeinere dieses herrliche Gericht, indem du es zusätzlich mit frisch geriebenem Parmesan bestreust.
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
191
% Tagesbedarf*
Fett
 
5.3
g
8
%
Gesättigte Fettsäuren
 
1.8
g
9
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
0.7
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
2
g
Cholesterin
 
47
mg
16
%
Kohlenhydrate
 
25.7
g
9
%
Protein
 
8
g
16
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

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