Rosmarin Grissini mit Parmesan

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Grissini al rosmarino e parmigiano

4.39 von 18 Bewertungen
Ein leckerer Snack mit Rosmarin und Parmesan!
Schwierigkeit: mittel
Kosten: niedrig
kcal: 60kcal
Vorbereitung: 30 min
Zubereitung: 20 min
Ruhezeit: 1 h
Arbeitszeit: 1 h 50 min
Schwierigkeit: mittel
Kosten: niedrig
kcal: 60kcal
Vorbereitung: 30 min
Zubereitung: 20 min
Ruhezeit: 1 h
Gesamt: 1 h 50 min
Menge für
40
Stück

Zutatenliste

Zubereitung

  • Zuerst Hefe und Malz in das lauwarme Wasser geben und auflösen.
    15 g Hefe | 1 TL Gerstenmalz | 280 ml Wasser
  • Mehl, Salz, Parmesan und Rosmarin in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf der kleinsten Stufe kneten lassen.
    10 g Salz | 500 g Mehl 00 | 30 g Parmigiano Reggiano | 1 Zweig Rosmarin
  • Das Hefewasser nach und nach dazugeben. Im Anschluss auch das Öl dazugeben. Den Teig mindestens 7 Minuten kneten lassen. Je länger, desto besser.
    50 ml Olivenöl nativ extra
  • Den Teig anschließend auf eine mit Hartweizengrieß bestreute Arbeitsfläche übertragen und zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Die Oberfläche nun mit dem Olivenöl einpinseln, mit Hartweizengrieß bestreuen und eine Stunde ruhen lassen.
    Hartweizengrieß
  • Nach der Ruhephase etwa 1cm breite Streifen aus der kurzen Seite des Teiges mit einem scharfen großen Messer scheiden. Die Streifen anschließend vorsichtig in die gewünschte Länge ziehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech übertragen. Dabei darauf achten, dass genügend Abstand zwischen den Grissini ist.
  • Das Blech nun für ca. 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben. Sobald die Stangen leicht gebräunt sind, herausnehmen und abkühlen lassen.
    Buon appetito!

Mein Tipp

Statt dem Pizzamehl kannst du auch normales Weizenmehl Typ 405 verwenden!
Kalorien: 60kcal (3%)Kohlenhydrate: 10g (3%)Protein: 2g (4%)Fett: 1g (2%)Gesättigte Fettsäuren: 1g (5%)Cholesterin: 1mg

Wie fandest du meine Rosmarin Grissini? Hier sind noch ein paar weitere leckere Rezepte…

Empfehlung

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Damit die leckeren Gebäckstangen auch schmecken wie in Italien, verwende ich dafür immer den Mehltyp 00. Das elastische Gluten und die weiche Stärke begünstigen die Teigbildung mit ausgezeichneter Flüssigkeitszufuhr, leichtem und perfektem Aufgehen.

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