Spaghetti Cacio e Pepe

Spaghetti Cacio e Pepe

Spaghetti mit Käse und Pfeffer

Diese Pasta ist eines der einfachsten und zugleich beliebtesten Rezepte in Italien, denn es benötigt lediglich drei Zutaten. Nämlich Käse, Pfeffer und Salz, basta! Das perfekte Gericht, wenn es einfach und schnell gehen soll.

4.47 von 217 Bewertungen
So einfach und doch fenomenal lecker – So muss Pasta sein!
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 133kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamt: 20 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 133kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamt: 20 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Anleitung

  • Zuerst den Pecorino reiben. Danach Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, das Wasser salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • Die Pfefferkörner in einen Mörser geben und mit einem Stößel zerdrücken. Dadurch gibt der Pfeffer mehr Schärfe ab. Den zerdrückten Pfeffer nun in eine große Pfanne geben und bei schwacher Hitze anrösten. Das ganze dann mit etwas Nudelwasser ablöschen. 4 bis 5 weitere Schöpflöffel voll Nudelwasser in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  • Einen Teil der fertigen Spaghetti hinzugeben. Die Nudeln kontinuierlich mit einer Nudelzange umrühren und nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben. 
  • Die Hälfte des geriebenen Pecorino in eine Schüssel geben und einen Schöpflöffel Nudelwasser hinzugeben. Mit einem Schneebesen kräftig mischen. Dann den restlichen Pecorino und nochmals etwas Nudelwasser hinzugeben und erneut mischen, bis eine schöne Creme entstanden ist.
  • Die restlichen Spaghetti nun ebenfalls in die Pfanne geben und die Hitze abstellen. Die Pecorino-Creme darüber geben und alles gründlich durchmischen.
  • Die Spaghetti cacio e pepe dann auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Spaghetti Cacio e Pepe
Menge pro Portion
Kalorien 133 Kalorien von Fett 63
% Tagesbedarf*
Fett 7g11%
Kohlenhydrate 21g7%
Protein 7g14%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Zubereitungsempfehlung für die Pasta cacio e pepe

Granoro Spaghetti Dedicato Trafilati al Bronzo

  • Diese Spaghetti werden traditionell hergestellt, indem der Pastateig durch spezielle Bronzeformen gedrückt wird.
  • Durch die Bronze wird die Oberfläche der Pasta rauer als bei der herkömmlichen Ausformung. Für den Pastaliebhaber hat das den angenehmen Effekt, dass die Pasta die Sauce besser aufnehmen kann.

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