Eine cremige Pasta der umbrischen Küche
Ein köstliches Gericht mit Ricotta und Salsiccia!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Penne
- 200 g Ricotta
- 300 g Salsiccia (it. Rohwurst)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Salsiccia aufschneiden, die Haut entfernen und grob hacken.
- Eine große Pfanne mit einem guten Spritzer Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebelwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten lang anschwitzen.
- Anschließend die gehackte Salsiccia hinzugeben und weitere 5 Minuten goldbraun anbraten.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen und die Penne nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Nun den Ricotta in die Pfanne geben und mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen. Alles gut vermischen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Sobald die Nudeln al dente sind, direkt in die Pfanne abtropfen lassen. Den geriebenen Parmesan hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gründlich durchmischen und kurz ziehen lassen.
- Auf tiefen Tellern anrichten und gleich genießen.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien746kcal (37%)Kohlenhydrate79g (26%)Protein35g (70%)Fett31g (48%)Gesättigte Fettsäuren13g (65%)Transfettsäuren1gCholesterin88mg (29%)
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