Video-Anleitung
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Orecchiette
- 200 g Brokkoli Röschen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl nativ extra
- Parmesan (Parmigiano Reggiano) nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst die Brokkoli Röschen in kleine Stücke schneiden und unter fließendem Wasser waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Nun etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln darin al dente garen.
- Sobald die Zwiebeln schön weich sind, den Brokkoli mit in die Pfanne geben und 3 Minuten mit anschwitzen. Danach einen Schöpflöffel Nudelwasser hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und abtropfen lassen. Dann direkt in die Pfanne hinzugeben, alles gründlich vermischen und eine Minute ziehen lassen.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, mit einem Schuss Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren!Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Serving180gKalorien482kcal (24%)Kohlenhydrate81g (27%)Protein19g (38%)Fett9g (14%)Gesättigte Fettsäuren3g (15%)Cholesterin9mg (3%)
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