Rezepte mit Tomaten

Die Tomate, il pomodoro, ist ein wahrer Star in der italienischen Küche. Von sonnenverwöhnten Feldern bis zu unseren Rezepten – die saftige Frucht findet in zahlreichen Gerichten Verwendung. Ob in einer würzigen Tomatensauce, als Basis für eine köstliche Bruschetta oder als Herzstück einer frischen Insalata Caprese – die Tomate verleiht jedem Gericht eine aromatische Note.

Italienische Rezepte mit Tomaten

Gebackenes Gemüse aus dem Ofen
Gebackenes Gemüse aus dem Ofen
Verdure al forno
50 Minuten
220kcal
Pizzette di Melanzane
Pizzette di Melanzane
Mini-Auberginenpizzen aus dem Ofen
40 Minuten
280kcal
Dinkelsalat mit Gemüse
Dinkelsalat mit Gemüse
Insalata di farro con verdure
40 Minuten
420kcal
Garnelen Gemüse Spieße
Garnelen Gemüse Spieße
Spiedini di gamberi e verdure
30 Minuten
150kcal
Sommerlicher Linsensalat
Sommerlicher Linsensalat
Insalata di lenticchie estiva
1 Stunde 15 Minuten
280kcal
Zucchini Caponata
Zucchini Caponata
Caponata di zucchine
50 Minuten
210kcal
Gnocchi mit frischer Tomatensauce
Gnocchi mit frischer Tomatensauce
Gnocchi con salsa di pomodoro fresco
50 Minuten
490kcal
Kichererbsensalat mit Rucola
Kichererbsensalat mit Rucola
Insalata di ceci e rucola
10 Minuten
143kcal
Auberginenröllchen mit Ricotta in Tomatensoße
Auberginenröllchen mit Ricotta in Tomatensoße
Involtini di melanzane al forno
1 Stunde
360kcal
Fagioli all’Uccelletto
Fagioli all’Uccelletto
Weiße Bohnen in Salbei-Tomaten-Sauce
35 Minuten
310kcal
Pasta mit Pesto aus getrockneten Tomaten
Pasta mit Pesto aus getrockneten Tomaten
Pasta con pesto di pomodori secchi
20 Minuten
540kcal
Gratinierte Tomaten nach ligurischer Art
Gratinierte Tomaten nach ligurischer Art
Pomodori gratinati alla Ligure
40 Minuten
160kcal
Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata
Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata
Spaghetti con Pomodorini e Burrata
25 Minuten
520kcal
Lasagne alle verdure estive
Lasagne alle verdure estive
Lasagne mit gegrilltem Sommergemüse
1 Stunde 20 Minuten
460kcal
Pesce Spada alla Siciliana
Pesce Spada alla Siciliana
Schwertfisch in sizilianischer Tomaten-Oliven-Kapern-Sauce
35 Minuten
360kcal
Brotsalat mit Wassermelone
Brotsalat mit Wassermelone
Panzanella con anguria
30 Minuten
280kcal
Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata
Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata
Insalata di pomodori e pesche con burrata
15 Minuten
280kcal
Pasta fredda alla Mediterranea
Pasta fredda alla Mediterranea
Mediterraner kalter Nudelsalat
1 Stunde
420kcal
Vegetarische Arancini mit Gemüse
Vegetarische Arancini mit Gemüse
Arancini alle verdure
2 Stunden 15 Minuten
220kcal
Panzanella
Panzanella
Italienischer Brotsalat
30 Minuten
558kcal
Kalte gefüllte Tomaten mit Thunfisch
Kalte gefüllte Tomaten mit Thunfisch
Pomodori ripieni freddi con tonno
25 Minuten
210kcal
Thunfisch Tatar
Thunfisch Tatar
Tartare di tonno alla mediterranea
25 Minuten
192kcal
Fusilli alla Crudaiola
Fusilli alla Crudaiola
Kalte Pasta mit frischen Tomaten, Ricotta und Basilikum
25 Minuten
530kcal
Spigola al Cartoccio
Spigola al Cartoccio
Gegarter Wolfsbarsch mit Zitrone, Kräutern und Tomaten im Ofen
40 Minuten
420kcal
Pasta con le Cozze
Pasta con le Cozze
Spaghetti mit Miesmuscheln, Weißwein, Tomaten und Petersilie
40 Minuten
520kcal
Gefüllte Paprika nach apulischer Art
Gefüllte Paprika nach apulischer Art
Peperoni ripieni alla Pugliese
1 Stunde 5 Minuten
320kcal
Triglie alla Livornese
Triglie alla Livornese
Rotbarben in Tomatensauce nach toskanischer Art
35 Minuten
320kcal

Leider haben wir zu deiner Auswahl aktuell keine passenden Rezepte gefunden. 
Versuch es mit weniger Filtern oder starte eine neue Suche!

1
2
3
4
5
6
7
8

Unsere Favoriten

Diese Gerichte sind besonders beliebt und lassen sich schnell zubereiten:

Welche Tomaten eignen sich für italienische Rezepte?

In Italien werden verschiedene Tomatensorten verwendet – je nach Region und Gericht. Die bekanntesten sind:

  • San Marzano: Perfekt für Sugo und Pizza-Soßen
  • Roma-Tomaten: Wenig Wasser, ideal zum Schmoren
  • Cherry-Tomaten: Süß & knackig, ideal für Salate und Ofengerichte
  • Getrocknete Tomaten: Intensiv und aromatisch – perfekt für Pesto oder als Topping
FAQs – Häufige Fragen zu Tomaten
Welche Tomaten sind am besten für Tomatensoße?

San-Marzano-Tomaten oder gute Dosentomaten eignen sich ideal. Sie sind besonders aromatisch und haben wenig Säure.

Kann man grüne Tomaten verwenden?

Unreife, grüne Tomaten enthalten Solanin und sollten nur gekocht oder eingelegt gegessen werden. In Italien werden sie traditionell frittiert.

Sind Dosentomaten schlechter als frische?

Nein – im Gegenteil. Gute Dosentomaten sind oft reifer geerntet als frische Ware im Supermarkt. Achte auf Herkunft und Zusatzstoffe.

Wie kann man Tomaten haltbar machen?

Durch Einmachen, Trocknen oder als Passata. Getrocknete Tomaten in Olivenöl sind besonders aromatisch.

Kann man Tomaten roh einfrieren?

Ja, aber sie verlieren Konsistenz. Ideal ist das Einfrieren als passierte Tomaten oder Sugo.