Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca ‚”Spaghetti nach Hurenart“, ist ein aus Süditalien stammendes Nudelgericht mit einer scharf-würzigen Tomatensauce. Der Ursprung des Namens ist ungeklärt. Nach einer unter verschiedenen anekdotischen Erklärungen soll er darauf zurückgehen, dass Prostituierte das Gericht schnell und einfach zwischen Besuchen ihrer Freier zubereiten konnten. Wikipedia
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Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 400 g Spaghetti
- 800 g passierte Tomaten
- 10 g Kapern
- 1 Bund Petersilie
- 25 g Sardellenfilets in Öl
- 100 g schwarze Oliven entkernt
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Stück Peperoncini
- 30 g Olivenöl extra vergine
- Salz
Anleitung
- Die Kapern gründlich unter fließendem Wasser abwaschen, abtrocknen und grob hacken. Die Oliven in kleine Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauchzehen, getrockneten Chili, Sardellenfilets und Kapern bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Dabei häufig umrühren.
- Die passierten Tomaten hinzugeben, gut durchrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und die die Spaghetti bissfest kochen.
- Die Knoblauchzehen aus der Soße entfernen. Die Oliven und die Petersilie hinzufügen.
- Die Pasta abgießen und abgetropft in die Pfanne zur Soße hinzugeben. Alles gut vermischen und kurz in der Pfanne ziehen lassen.
- Auf tiefen Tellern anrichten und servieren.Buon appetito!
Nährwertangaben
Spaghetti alla puttanesca
Menge pro 100g
Kalorien 122
Kalorien von Fett 39
% Tagesbedarf*
Fett 4.3g7%
Kohlenhydrate 15.3g5%
Protein 4.6g9%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
